{"id":34291,"date":"2019-01-19T11:55:54","date_gmt":"2019-01-19T10:55:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/?p=34291"},"modified":"2019-01-19T11:55:54","modified_gmt":"2019-01-19T10:55:54","slug":"plats-traditionnels-catalans-hiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/plats-traditionnels-catalans-hiver\/","title":{"rendered":"Plats traditionnels catalans \u00e0 manger pour bien passer l&#8217;hiver"},"content":{"rendered":"\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-top\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;34291&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;top&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;0&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;0&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;0\\\/5 - (0 votes)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Plats traditionnels catalans \u00e0 manger pour bien passer l\\u0026#039;hiver&quot;,&quot;width&quot;:&quot;0&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 0px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            <span class=\"kksr-muted\">Rate this post<\/span>\n    <\/div>\n    <\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">En plus d&#8217;avoir sa propre personnalit\u00e9, la gastronomie catalane a subi l&#8217;influence des diff\u00e9rents peuples \u00e9migrants et de la M\u00e9diterran\u00e9e mais l&#8217;origine de la <strong>gastronomie catalane typique<\/strong> se trouve dans les classes populaires.<\/p>\n<div id=\"metaslider-id-40654\" style=\"max-width: 850px; margin: 0 auto;\" class=\"ml-slider-3-114-0 metaslider metaslider-responsive metaslider-40654 ml-slider ms-theme-default\" role=\"region\" aria-label=\"Banner medio Tempo Inquis\" data-height=\"182\" data-width=\"850\">\n    <div id=\"metaslider_container_40654\">\n        <ul id='metaslider_40654' class='rslides'>\n            <li aria-roledescription='slide' aria-labelledby='slide-0'><a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/location-barcelone\" target=\"_self\" rel=\"noopener\"><\/a><\/li>\n        <\/ul>\n        \n    <\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Les ingr\u00e9dients de base sont g\u00e9n\u00e9ralement pas chers et faciles \u00e0 obtenir selon la saison, la g\u00e9ographie et le climat de la r\u00e9gion. Pour l&#8217;occasion, l&#8217;\u00e9quipe de <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\"><strong>ShBarcelona<\/strong><\/a>&nbsp;vous pr\u00e9sente les <strong>plats traditionnels catalans \u00e0 go\u00fbter en hiver<\/strong> pour mieux faire face aux temp\u00e9ratures les plus basses.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-large fasc-type-flat fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-chevron-circle-right\" style=\"background-color: #850909; color: #ffffff;\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Vous cherchez \u00e0 louer un appartement \u00e0 Barcelone ?<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Article en lien :&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/plats-catalans-noel\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Quels sont les plats typiques catalans pour c\u00e9l\u00e9brer No\u00ebl ?<\/a><\/em><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenidos<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6aebe1aae19de\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #850909;color:#850909\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #850909;color:#850909\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6aebe1aae19de\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/plats-traditionnels-catalans-hiver\/#Les-soupes\" >Les soupes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/plats-traditionnels-catalans-hiver\/#Les-boulettes-de-viande-et-le-cap-i-pota\" >Les boulettes de viande et le cap i pota<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les-soupes\"><\/span>Les soupes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">S&#8217;il y a une chose qui ne peut pas manquer en hiver, ce sont bien les soupes. En Catalogne, la soupe typique est l&#8217;<strong>escudella amb carn d&#8217;olla<\/strong>. Elle est compos\u00e9e de l\u00e9gumes vari\u00e9s (c\u00e9leri, poireau, pomme de terre, chou, chou, navets, pois chiche, carottes, etc.) et de la viande (os, jambon de poulet, veau, saucisse noire et blanche) mais l&#8217;\u00e9l\u00e9ment le plus caract\u00e9ristique est le pilota (une sorte de boule de viande).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Une fois que le bouillon est pr\u00eat, le liquide est s\u00e9par\u00e9 du reste et on y ajoute des p\u00e2tes au bouillon pour faire une soupe.<\/p>\n<div id=\"attachment_43433\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-43433\" class=\"size-full wp-image-43433\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/butifarras.jpeg\" alt=\"butifarras \" width=\"640\" height=\"480\"><p id=\"caption-attachment-43433\" class=\"wp-caption-text\">Photo deJaulaDeArdilla via Visualhunt.com<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">La viande, la boule, les <strong>butifarras<\/strong>, les pommes de terre et les pois chiches sont servis s\u00e9par\u00e9ment pour \u00eatre consomm\u00e9s plus tard. Comme la Catalogne est proche de la mer M\u00e9diterran\u00e9e, sa cuisine utilise aussi des <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/restaurant-fruits-de-mer\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\"><strong>ingr\u00e9dients de la mer<\/strong><\/a> pour faire des plats traditionnels.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Parmi les plus appr\u00e9ci\u00e9s en hiver, on peut citer la <strong>soupe du p\u00eacheur<\/strong>. C&#8217;est un plat bouilli dont les ingr\u00e9dients principaux sont la lotte, le merlu et le poisson de roche auquel on ajoute des l\u00e9gumes, de l&#8217;ail, une feuille de laurier et un peu de vin blanc pour faire le bouillon.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ensuite, on y met un <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/sauces-typiques-catalanes\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\"><strong>sofrito ou sofregit<\/strong><\/a> (sauce \u00e0 base de tomate) pour faire la soupe avec du riz ou des nouilles et de la seiche et les crevettes. Un <strong>plat catalan<\/strong> parfait pour affronter l&#8217;hiver !<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Article en lien :&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/plats-catalogne\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">10 plats typiques de Catalogne<\/a><\/em><\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les-boulettes-de-viande-et-le-cap-i-pota\"><\/span>Les boulettes de viande et le cap i pota<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Autre <strong><a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/plats-typiques-catalans\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">plat traditionnel catalan<\/a> qui m\u00e9lange la mer et la montagne<\/strong> d&#8217;une mani\u00e8re exquise : les <strong>boulettes de viande avec de la seiche<\/strong>. Comme son nom l&#8217;indique, il a deux ingr\u00e9dients de base mais ce qui rend cette recette si sp\u00e9ciale est le <strong>sofrito<\/strong> avec lequel les boulettes sont cuites.<\/p>\n<div id=\"attachment_43434\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-43434\" class=\"size-full wp-image-43434\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/seiches.jpg\" alt=\"Plat de seiches cuisine espagnole\" width=\"640\" height=\"427\"><p id=\"caption-attachment-43434\" class=\"wp-caption-text\">Photo via Pixabay<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Avec la cuisson, elle se transforme en un succulent plat en <strong>sauce<\/strong>. \u00c0 savourer avec du <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/comment-preparer-du-pain-a-la-tomate\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\"><strong>pain<\/strong><\/a>. Le<strong> cap i pota<\/strong> est \u00e9galement un plat tr\u00e8s agr\u00e9able en hiver. Mais attention, c&#8217;est un <strong>plat d&#8217;abats<\/strong>. Il est compos\u00e9 de la t\u00eate et du gigot d\u00e9soss\u00e9s de veau, de tripes et de pois chiches.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Malgr\u00e9 la simplicit\u00e9 de ses ingr\u00e9dients, il est laborieux \u00e0 cuisiner car pour le rendre excellent, il y a plusieurs \u00e9tapes \u00e0 suivre. Pour le pr\u00e9parer, vous avez besoin d&#8217;un bon bouillon et d&#8217;un hachis d&#8217;ail et de noix. Les fans d&#8217;abats en raffolent !<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La zarzuela est un autre plat \u00e0 base de fruits de mer qui se mange bien en hiver car il est copieux et r\u00e9confortant. Si vous voulez en faire une maison, nous vous invitons d&#8217;ailleurs \u00e0 essayer la <a href=\"https:\/\/recetasdecocina.elmundo.es\/2017\/09\/zarzuela-pescado-marisco-receta.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\"><strong>recette de la zarzuela catalane de El Mundo<\/strong><\/a>.&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-large fasc-type-flat fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-chevron-circle-right\" style=\"background-color: #850909; color: #ffffff;\" href=\"https:\/\/shbarcelona.com\/fr\/location\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Trouvez un appartement en location \u00e0 Barcelone<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Aimez-vous d\u00e9couvrir la gastronomie catalane ?<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En plus d&#8217;avoir sa propre personnalit\u00e9, la gastronomie catalane a subi l&#8217;influence des diff\u00e9rents peuples \u00e9migrants et de la M\u00e9diterran\u00e9e mais l&#8217;origine de la gastronomie catalane typique se trouve dans les classes populaires. &nbsp; Les ingr\u00e9dients de base sont g\u00e9n\u00e9ralement pas chers et faciles \u00e0 obtenir selon la saison, la g\u00e9ographie et le climat de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":48,"featured_media":523322,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4562],"tags":[7154,7384,7656,9526,9540,10848,12212,18128,18130,18142,18154,18160,18196,19016,19142,20808,20810,21014,21016],"class_list":["post-34291","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine-espagnole-et-catalane","tag-boulette-de-viande","tag-butifarra","tag-cap-i-pota","tag-cuisine-catalane","tag-cuisine-espagnole-et-catalane","tag-escudella-amb-carn-dolla","tag-gastronomie-catalane","tag-plat-dabats","tag-plat-dhiver","tag-plat-en-sauce","tag-plat-traditionnel-catalan","tag-plat-typique-catalan","tag-plats-traditionnels-catalans","tag-quoi-manger-en-hiver","tag-recette-zarzuela-catalane","tag-sofregit","tag-sofrito","tag-soupe-de-poisson","tag-soupe-du-pecheur"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/48"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34291"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34291\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/523322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}