{"id":34291,"date":"2019-01-19T11:55:54","date_gmt":"2019-01-19T10:55:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/?p=34291"},"modified":"2022-04-18T22:48:24","modified_gmt":"2022-04-18T20:48:24","slug":"plats-traditionnels-catalans-hiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/plats-traditionnels-catalans-hiver\/","title":{"rendered":"Plats traditionnels catalans \u00e0 manger pour bien passer l&rsquo;hiver"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">En plus d&rsquo;avoir sa propre personnalit\u00e9, la gastronomie catalane a subi l&rsquo;influence des diff\u00e9rents peuples \u00e9migrants et de la M\u00e9diterran\u00e9e mais l&rsquo;origine de la <strong>gastronomie catalane typique<\/strong> se trouve dans les classes populaires.<\/p>\n<div id=\"metaslider-id-40654\" style=\"max-width: 850px; margin: 0 auto;\" class=\"ml-slider-3-23-0 metaslider metaslider-responsive metaslider-40654 ml-slider\">\n    <div id=\"metaslider_container_40654\">\n        <ul id='metaslider_40654' class='rslides'>\n            <li><a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/location-barcelone\" target=\"_self\"><img width=\"850\" height=\"182\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/19.png\" class=\"slider-40654 slide-40655\" alt=\"location d&#039;appartements a mois \u00e0 barcelone\" rel=\"\" title=\"Banner medio temporada inquilinos\" srcset=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/19.png 850w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/19-300x64.png 300w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/19-768x164.png 768w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/19-810x173.png 810w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/a><\/li>\n        <\/ul>\n        \n    <\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Les ingr\u00e9dients de base sont g\u00e9n\u00e9ralement pas chers et faciles \u00e0 obtenir selon la saison, la g\u00e9ographie et le climat de la r\u00e9gion. Pour l&rsquo;occasion, l&rsquo;\u00e9quipe de <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><strong>ShBarcelona<\/strong><\/a>&nbsp;vous pr\u00e9sente les <strong>plats traditionnels catalans \u00e0 go\u00fbter en hiver<\/strong> pour mieux faire face aux temp\u00e9ratures les plus basses.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-large fasc-type-flat fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-chevron-circle-right\" style=\"background-color: #850909; color: #ffffff;\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/\" target=\"_blank\">Vous cherchez \u00e0 louer un appartement \u00e0 Barcelone ?<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Article en lien :&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/plats-catalans-noel\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Quels sont les plats typiques catalans pour c\u00e9l\u00e9brer No\u00ebl ?<\/a><\/em><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_17 counter-hierarchy ez-toc-grey\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class=\"ez-toc-list ez-toc-list-level-1\"><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/plats-traditionnels-catalans-hiver\/#Les_soupes\" title=\"Les soupes\">Les soupes<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/plats-traditionnels-catalans-hiver\/#Les_boulettes_de_viande_et_le_cap_i_pota\" title=\"Les boulettes de viande et le cap i pota\">Les boulettes de viande et le cap i pota<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_soupes\"><\/span>Les soupes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">S&rsquo;il y a une chose qui ne peut pas manquer en hiver, ce sont bien les soupes. En Catalogne, la soupe typique est l&rsquo;<strong>escudella amb carn d&rsquo;olla<\/strong>. Elle est compos\u00e9e de l\u00e9gumes vari\u00e9s (c\u00e9leri, poireau, pomme de terre, chou, chou, navets, pois chiche, carottes, etc.) et de la viande (os, jambon de poulet, veau, saucisse noire et blanche) mais l&rsquo;\u00e9l\u00e9ment le plus caract\u00e9ristique est le pilota (une sorte de boule de viande).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Une fois que le bouillon est pr\u00eat, le liquide est s\u00e9par\u00e9 du reste et on y ajoute des p\u00e2tes au bouillon pour faire une soupe.<\/p>\n<div id=\"attachment_43433\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-43433\" class=\"size-full wp-image-43433\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/butifarras.jpeg\" alt=\"butifarras \" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/butifarras.jpeg 640w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/butifarras-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><p id=\"caption-attachment-43433\" class=\"wp-caption-text\">Photo deJaulaDeArdilla via Visualhunt.com<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">La viande, la boule, les <strong>butifarras<\/strong>, les pommes de terre et les pois chiches sont servis s\u00e9par\u00e9ment pour \u00eatre consomm\u00e9s plus tard. Comme la Catalogne est proche de la mer M\u00e9diterran\u00e9e, sa cuisine utilise aussi des <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/restaurant-fruits-de-mer\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><strong>ingr\u00e9dients de la mer<\/strong><\/a> pour faire des plats traditionnels.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Parmi les plus appr\u00e9ci\u00e9s en hiver, on peut citer la <strong>soupe du p\u00eacheur<\/strong>. C&rsquo;est un plat bouilli dont les ingr\u00e9dients principaux sont la lotte, le merlu et le poisson de roche auquel on ajoute des l\u00e9gumes, de l&rsquo;ail, une feuille de laurier et un peu de vin blanc pour faire le bouillon.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ensuite, on y met un <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/sauces-typiques-catalanes\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><strong>sofrito ou sofregit<\/strong><\/a> (sauce \u00e0 base de tomate) pour faire la soupe avec du riz ou des nouilles et de la seiche et les crevettes. Un <strong>plat catalan<\/strong> parfait pour affronter l&rsquo;hiver !<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Article en lien :&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/plats-catalogne\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">10 plats typiques de Catalogne<\/a><\/em><\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_boulettes_de_viande_et_le_cap_i_pota\"><\/span>Les boulettes de viande et le cap i pota<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Autre <strong><a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/plats-typiques-catalans\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">plat traditionnel catalan<\/a> qui m\u00e9lange la mer et la montagne<\/strong> d&rsquo;une mani\u00e8re exquise : les <strong>boulettes de viande avec de la seiche<\/strong>. Comme son nom l&rsquo;indique, il a deux ingr\u00e9dients de base mais ce qui rend cette recette si sp\u00e9ciale est le <strong>sofrito<\/strong> avec lequel les boulettes sont cuites.<\/p>\n<div id=\"attachment_43434\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-43434\" class=\"size-full wp-image-43434\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/seiches.jpg\" alt=\"Plat de seiches cuisine espagnole\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/seiches.jpg 640w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/seiches-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><p id=\"caption-attachment-43434\" class=\"wp-caption-text\">Photo via Pixabay<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Avec la cuisson, elle se transforme en un succulent plat en <strong>sauce<\/strong>. \u00c0 savourer avec du <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/comment-preparer-du-pain-a-la-tomate\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><strong>pain<\/strong><\/a>. Le<strong> cap i pota<\/strong> est \u00e9galement un plat tr\u00e8s agr\u00e9able en hiver. Mais attention, c&rsquo;est un <strong>plat d&rsquo;abats<\/strong>. Il est compos\u00e9 de la t\u00eate et du gigot d\u00e9soss\u00e9s de veau, de tripes et de pois chiches.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Malgr\u00e9 la simplicit\u00e9 de ses ingr\u00e9dients, il est laborieux \u00e0 cuisiner car pour le rendre excellent, il y a plusieurs \u00e9tapes \u00e0 suivre. Pour le pr\u00e9parer, vous avez besoin d&rsquo;un bon bouillon et d&rsquo;un hachis d&rsquo;ail et de noix. Les fans d&rsquo;abats en raffolent !<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La zarzuela est un autre plat \u00e0 base de fruits de mer qui se mange bien en hiver car il est copieux et r\u00e9confortant. Si vous voulez en faire une maison, nous vous invitons d&rsquo;ailleurs \u00e0 essayer la <a href=\"https:\/\/recetasdecocina.elmundo.es\/2017\/09\/zarzuela-pescado-marisco-receta.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\"><strong>recette de la zarzuela catalane de El Mundo<\/strong><\/a>.&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-large fasc-type-flat fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-chevron-circle-right\" style=\"background-color: #850909; color: #ffffff;\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/location-barcelone\" target=\"_blank\">Trouvez un appartement en location \u00e0 Barcelone<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Aimez-vous d\u00e9couvrir la gastronomie catalane ?<\/strong><\/p>\n<div style=\"display: none;\"\n    class=\"kk-star-ratings kksr-valign-bottom kksr-align-left \"\n    data-id=\"34291\"\n    data-slug=\"\">\n    <div class=\"kksr-stars\">\n    <div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 0px;\">\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n    <div class=\"kksr-legend\">\n            <span class=\"kksr-muted\"><\/span>\n    <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En plus d&rsquo;avoir sa propre personnalit\u00e9, la gastronomie catalane a subi l&rsquo;influence des diff\u00e9rents peuples \u00e9migrants et de la M\u00e9diterran\u00e9e mais l&rsquo;origine de la gastronomie catalane typique se trouve dans les classes populaires. &nbsp; Les ingr\u00e9dients de base sont g\u00e9n\u00e9ralement pas chers et faciles \u00e0 obtenir selon la saison, la g\u00e9ographie et le climat de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":39590,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2255],"tags":[6800,272,6801,1580,6431,6795,4493,6802,6791,6803,6793,6792,9722,6794,9721,6799,6798,6797,6796],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34291"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/39"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34291"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34291\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43437,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34291\/revisions\/43437"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39590"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}