{"id":34037,"date":"2018-12-28T11:51:18","date_gmt":"2018-12-28T10:51:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/?p=34037"},"modified":"2020-03-02T18:32:33","modified_gmt":"2020-03-02T17:32:33","slug":"plats-typiques-catalans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/plats-typiques-catalans\/","title":{"rendered":"Plats typiques de la cuisine catalane"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Quand on voyage dans un pays, on est souvent charm\u00e9 par l&rsquo;architecture, la diversit\u00e9 culturelle mais aussi par l&rsquo;<strong>offre gastronomique<\/strong> qu&rsquo;il propose. Et quand on visite l&rsquo;Espagne, on sait qu&rsquo;on va bien manger, surtout si vous s\u00e9journez en Catalogne. D&rsquo;ailleurs, ce n&rsquo;est pas pour rien si les touristes qui visitent la capitale de la Catalogne consacrent plus de 30% de leur budget \u00e0 la <strong>restauration<\/strong>. Pour d\u00e9couvrir la raison d&rsquo;une telle d\u00e9pense,\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ShBarcelona<\/a><\/strong>\u00a0vous invite \u00e0\u00a0d\u00e9couvrir les <strong>sp\u00e9cialit\u00e9s catalanes<\/strong> qui sont vite devenues des <strong>plats incontournables de la Catalogne<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Article en lien :\u00a0<a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/plats-catalans-noel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quels sont les plats typiques catalans pour c\u00e9l\u00e9brer No\u00ebl ?<\/a><\/em><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_17 counter-hierarchy ez-toc-grey\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class=\"ez-toc-list ez-toc-list-level-1\"><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/plats-typiques-catalans\/#Entrees_et_plats_de_viande\" title=\"Entr\u00e9es et plats de viande\">Entr\u00e9es et plats de viande<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/plats-typiques-catalans\/#Poissons_legumes_et_desserts\" title=\"Poissons, l\u00e9gumes et desserts\">Poissons, l\u00e9gumes et desserts<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Entrees_et_plats_de_viande\"><\/span>Entr\u00e9es et plats de viande<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div id=\"attachment_34043\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-34043\" class=\"size-medium wp-image-34043\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/ragout-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/ragout-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/ragout-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/ragout.jpg 1024w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/ragout-640x427.jpg 640w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/ragout-810x540.jpg 810w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/ragout-1140x760.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-34043\" class=\"wp-caption-text\">Photo via Pixabay<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Comme ingr\u00e9dient de base \u00e0 la <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/plats-catalogne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>cuisine catalane<\/strong><\/a>, on retrouve facilement l&rsquo;<strong>huile d&rsquo;olive,\u00a0<\/strong>des fruits, des l\u00e9gumes, des poissons et des viandes, tout cela dans des proportions m\u00e9diterran\u00e9ennes. Les <strong>bolets<\/strong> ou champignons sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s et souvent utilis\u00e9s dans la <strong>cuisine catalane<\/strong>. Parmi les rago\u00fbts de l\u00e9gumes, on retrouve le <strong>botifarra amb mongetes<\/strong> (rago\u00fbt de haricots blancs \u00e0 la saucisse), le <strong>faves a la catalana<\/strong> (casserole de haricots tr\u00e8s printaniers, avec ail, oignons, f\u00e8ves, bacon, saucisse noire et herbes) et l&rsquo;<strong>escudella i carn d&rsquo;olla,<\/strong>\u00a0un plat tr\u00e8s complet pr\u00e9par\u00e9 avec des pois chiches, de la volaille, du veau et du porc, des os, des saucisses, des l\u00e9gumes, des nouilles, du riz) et le <strong>pilota<\/strong> (farce faite de viande hach\u00e9e, bacon, oeufs, ail et persil). Parmi les plats \u00e0 base de viande, on trouve le <strong>fricand\u00f3<\/strong> (steak de b\u0153uf tr\u00e8s fin cuit \u00e0 l&rsquo;\u00e9tuv\u00e9e avec des champignons) et les <strong>galtes al forn<\/strong>, des joues de porc cuites au four, qui peuvent \u00eatre accompagn\u00e9es de l\u00e9gumes et de pommes de terre. Les <strong>caragols \u00e0 la llauna<\/strong> sont des <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/manger-escargots\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>escargots<\/strong><\/a> de terre faits sur le grill ou au four dans un r\u00e9cipient en fer blanc, accompagn\u00e9s d&rsquo;<strong>allioli<\/strong> ou vinaigrette. Le riz le plus c\u00e9l\u00e8bre de Barcelone est l&rsquo;<strong>arr\u00f2s Parellada<\/strong>, une <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/paella-gracia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>paella<\/strong><\/a> ou rago\u00fbt de riz aux fruits de mer, viande et poisson sans ar\u00eates, coquillages ou \u00e9pines (on l&rsquo;appelle aussi\u00a0<strong>paella del se\u00f1orito <\/strong>\u00e0<strong> S\u00e9ville<\/strong>).<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Article en lien :\u00a0<a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/tapas-pinchos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">La diff\u00e9rence entre les tapas et les pinchos<\/a><\/em><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Poissons_legumes_et_desserts\"><\/span>Poissons, l\u00e9gumes et desserts<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div id=\"attachment_33894\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignright\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-33894\" class=\"size-medium wp-image-33894\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/plat1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/plat1-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/plat1-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/plat1.jpg 1024w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/plat1-640x425.jpg 640w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/plat1-810x538.jpg 810w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/plat1-1140x758.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-33894\" class=\"wp-caption-text\">Photo via Pixabay<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Parmi les pr\u00e9parations \u00e0 base de poisson, on retient (facilement) l&rsquo;<strong>esqueixada de bacall\u00e1<\/strong>, une salade de morue, des olives, des tomates, des oignons, du poivre et des \u0153ufs durs et le <strong>suquet de peix<\/strong>, un rago\u00fbt de poisson qui comprend g\u00e9n\u00e9ralement des poissons de roche, des fruits de mer, des oignons, des tomates, des amandes, des pommes de terre, des ails, du pain et des herbes. Il ne faut pas rater, \u00e0 la saison propice, les <strong>sonos<\/strong> frits, quelques petits poissons (comme les <strong>chanquetes<\/strong>). Dans le chapitre sur les l\u00e9gumes, il est obligatoire de parler de <strong>escalivada<\/strong>, un toast avec <strong>pan amb tomaquet<\/strong> recouvert de poivron rouge, aubergines et anchois (l\u00e9gumes grill\u00e9s). Les <strong>cal\u00e7ots<\/strong> sont des oignons tendres, grill\u00e9s et en sauce (romesco ou salvitxada). <strong>Samfaina<\/strong> est un rago\u00fbt de l\u00e9gumes semblable au pesto : \u00e0 l&rsquo;ail, \u00e0 l&rsquo;oignon, \u00e0 la tomate, \u00e0 l&rsquo;aubergine, \u00e0 la courgette, au poivre et aux herbes. Enfin, en guise de dessert, on peut parler des <strong>cocas<\/strong> (diff\u00e9rents types de g\u00e2teaux, p\u00e2tisseries et pains, sucr\u00e9s et sal\u00e9s ou les deux en m\u00eame temps) et bonbons tels que la cr\u00e8me catalane, <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/mel-i-mato\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>mel i mat\u00f3<\/strong><\/a> (fromage blanc au miel), <strong>panellets<\/strong>, <strong>pets de monja<\/strong>\u00a0et les d\u00e9licieux <strong>menjar blanc<\/strong> (cr\u00e8me au lait d&rsquo;amande, amidon de riz ou ma\u00efs, citron, cannelle et sucre).<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Quel plat typique catalan aimez-vous le plus ?<\/strong><\/p>\n<div style=\"display: none;\"\n    class=\"kk-star-ratings kksr-valign-bottom kksr-align-left \"\n    data-id=\"34037\"\n    data-slug=\"\">\n    <div class=\"kksr-stars\">\n    <div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 125px;\">\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n    <div class=\"kksr-legend\">\n            <strong class=\"kksr-score\">5<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">\/<\/span>\n        <strong>5<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">(<\/span>\n        <strong class=\"kksr-count\">1<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">\n            vote        <\/span>\n        <span class=\"kksr-muted\">)<\/span>\n    <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quand on voyage dans un pays, on est souvent charm\u00e9 par l&rsquo;architecture, la diversit\u00e9 culturelle mais aussi par l&rsquo;offre gastronomique qu&rsquo;il propose. 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