{"id":33763,"date":"2018-11-26T11:02:09","date_gmt":"2018-11-26T10:02:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/?p=33763"},"modified":"2021-11-12T02:44:22","modified_gmt":"2021-11-12T01:44:22","slug":"plats-catalans-noel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/plats-catalans-noel\/","title":{"rendered":"Quels sont les plats typiques catalans pour c\u00e9l\u00e9brer No\u00ebl ?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Les <strong>festivit\u00e9s de No\u00ebl<\/strong> sont toujours un \u00e9v\u00e9nement unique pour tout le monde car c&rsquo;est l\u00e0 o\u00f9 toute la famille et\/ou les amis se retrouvent pour manger des plats riches et copieux. Cet acte social de r\u00e9union et de partage est d&rsquo;ailleurs incontournable lors des vacances de No\u00ebl et les gens s&rsquo;arrangent pour mettre les petits plats dans les grands afin de rendre cette <strong>c\u00e9l\u00e9bration religieuse<\/strong> plus grandiose.<\/p>\n<div id=\"metaslider-id-40654\" style=\"max-width: 850px; margin: 0 auto;\" class=\"ml-slider-3-23-0 metaslider metaslider-responsive metaslider-40654 ml-slider\">\n    <div id=\"metaslider_container_40654\">\n        <ul id='metaslider_40654' class='rslides'>\n            <li><a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/location-barcelone\" target=\"_self\"><img width=\"850\" height=\"182\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/19.png\" class=\"slider-40654 slide-40655\" alt=\"location d&#039;appartements a mois \u00e0 barcelone\" rel=\"\" title=\"Banner medio temporada inquilinos\" srcset=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/19.png 850w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/19-300x64.png 300w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/19-768x164.png 768w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/19-810x173.png 810w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/a><\/li>\n        <\/ul>\n        \n    <\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En plus, chaque r\u00e9gion espagnole a ses propres sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires et la <strong>Catalogne<\/strong> ne fait pas exception. Elle propose une s\u00e9rie de mets typiques qui ont tous comme d\u00e9nominateur commun d&rsquo;\u00eatre des plats savoureux et indispensables pour mieux passer au travers des journ\u00e9es froides et des nuits hivernales glaciales. Afin de vous mettre l&rsquo;eau \u00e0 la bouche,&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><strong>ShBarcelona<\/strong><\/a>&nbsp;vous parle des <strong>plats typiques catalans que mangent les Espagnols \u00e0 No\u00ebl<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-large fasc-type-flat fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-chevron-circle-right\" style=\"background-color: #850909; color: #ffffff;\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/location-barcelone\" target=\"_blank\">Trouvez un appartement en location \u00e0 Barcelone<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Article en lien :&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/repas-noel\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">O\u00f9 manger un repas de No\u00ebl \u00e0 Barcelone ?<\/a><\/em><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_17 counter-hierarchy ez-toc-grey\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class=\"ez-toc-list ez-toc-list-level-1\"><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/plats-catalans-noel\/#Escudella_i_carn_dolla_plat_typique_espagnol_pour_Noel\" title=\"Escudella i carn d&rsquo;olla, plat typique espagnol pour No\u00ebl\">Escudella i carn d&rsquo;olla, plat typique espagnol pour No\u00ebl<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/plats-catalans-noel\/#Dinde_farcie_et_cannelloni_comme_plat_de_Noel\" title=\"Dinde farcie et cannelloni comme plat de No\u00ebl\">Dinde farcie et cannelloni comme plat de No\u00ebl<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/plats-catalans-noel\/#Touron_neules_et_gateau_des_rois\" title=\"Touron, neules et g\u00e2teau des rois\">Touron, neules et g\u00e2teau des rois<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Escudella_i_carn_dolla_plat_typique_espagnol_pour_Noel\"><\/span>Escudella i carn d&rsquo;olla, plat typique espagnol pour No\u00ebl<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Escudella i carn d&rsquo;olla<\/strong> est une sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire profond\u00e9ment ancr\u00e9e en <strong>Catalogne<\/strong> car c&rsquo;est un plat d&rsquo;hiver tr\u00e8s populaire. Les gens qui travaillaient loin de chez eux, avaient l&rsquo;habitude de laisser la casserole sur le feu de bois et de la laisser mijoter tranquillement pour la manger \u00e0 leur retour du travail, le soir.&nbsp;Et le dimanche, quand ils avaient plus de temps pour cuisiner, ils pr\u00e9paraient des macaronis et du riz et ils les mangeaient avec le reste de la soupe de la veille.<\/p>\n<div id=\"attachment_42769\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-42769\" class=\"wp-image-42769 size-full\" title=\"Escudella i carn d'olla\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Escudella-i-carn-dolla.jpeg\" alt=\"Escudella i carn d'olla\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Escudella-i-carn-dolla.jpeg 640w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Escudella-i-carn-dolla-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><p id=\"caption-attachment-42769\" class=\"wp-caption-text\">Photo de JaulaDeArdilla via VisualHunt<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ces pratiques sont d&rsquo;ailleurs tr\u00e8s r\u00e9pandues en Espagne et cela a donn\u00e9 naissance \u00e0 de nombreux plats locaux comme le <strong>caldo gallego<\/strong>, le <strong>cocido madrile\u00f1o<\/strong> ou le <strong>pring\u00e1 andalous<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Depuis des d\u00e9cennies, les <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/achats-noel\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><strong>Catalans<\/strong><\/a> mangent cette soupe gourmande revisit\u00e9e avec app\u00e9tit. Pour le <strong>menu de No\u00ebl<\/strong>, cela se passe en deux temps. Tout d&rsquo;abord, les Catalans mangent la <strong>escudella<\/strong> (bouillon enrichi de p\u00e2tes ou de riz bouilli dedans) puis la <strong>carn d&rsquo;olla<\/strong>, c&rsquo;est-\u00e0-dire la viande utilis\u00e9e dans le bouillon et qui est servie sur un plateau avec les l\u00e9gumes du rago\u00fbt.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il existe aussi une <strong>version sp\u00e9ciale No\u00ebl<\/strong> de cette soupe intitul\u00e9e&nbsp;<strong>escudella de Nadal<\/strong> ou soupe de galets. Elle est servie avec une pilota (boulette de viande hach\u00e9e, d&rsquo;oeuf et d&rsquo;\u00e9pices et recouverte de chapelure) ou des galets (p\u00e2tes farcies \u00e0 la viande). Pour c\u00e9l\u00e9brer <strong>No\u00ebl<\/strong>, rien de mieux que ce plat chaud et consistant pour d\u00e9marrer le festin \u00e0 venir !<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Article en lien :&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/marches-noel\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Les march\u00e9s de No\u00ebl de Barcelone<\/a><\/em><\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dinde_farcie_et_cannelloni_comme_plat_de_Noel\"><\/span>Dinde farcie et cannelloni comme plat de No\u00ebl<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le plat principal est semblable \u00e0 la dinde farcie servie au d\u00eener de Thanksgiving. C&rsquo;est un gros poulet farci et cuit amoureusement au four. En <strong>Catalogne<\/strong>, il est farci de pignons, fruits secs (raisin, abricot) et de pommes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cela donne un plat unique et d\u00e9licieux car la viande est tendre et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 la douce mac\u00e9ration des fruits. Et toujours dans le m\u00eame principe que la <strong>soupe escudella<\/strong>, le reste de la viande est utilis\u00e9e le <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/les-brunchs-de-noel-de-barcelone\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><strong>lendemain<\/strong><\/a> pour pr\u00e9parer des fameux cannelloni \u00e0 la viande recouverts de sauce b\u00e9chamel et de fromage r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Comme la <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/caga-tio\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><strong>tradition<\/strong><\/a> l&rsquo;exige, ils sont mang\u00e9s le 26 d\u00e9cembre pour la <strong>Saint \u00c9tienne<\/strong> ou Sant Esteve. Apr\u00e8s ces deux plats copieux, vous avez encore une petit faim ? Place aux desserts !<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Touron_neules_et_gateau_des_rois\"><\/span>Touron, neules et g\u00e2teau des rois<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le <strong>dessert de No\u00ebl<\/strong> est g\u00e9n\u00e9ralement un assortiment de touron ou nougat, de neules et de g\u00e2teau des Rois, le tout arros\u00e9 d&rsquo;un bon cava catalan, indispensable pour terminer un <strong>repas de No\u00ebl traditionnel catalan<\/strong> !<\/p>\n<div id=\"attachment_33770\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-33770\" class=\"wp-image-33770 size-shareaholic-thumbnail\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/gateau-640x479.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"479\" srcset=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/gateau-640x479.jpg 640w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/gateau-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/gateau-768x575.jpg 768w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/gateau.jpg 1024w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/gateau-810x606.jpg 810w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/gateau-1140x853.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><p id=\"caption-attachment-33770\" class=\"wp-caption-text\">Cr\u00e9dit photo de moussechan via VisualHunt<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">En mati\u00e8re de <strong>nougat<\/strong>, la Catalogne n&rsquo;h\u00e9site pas \u00e0 montrer sa cr\u00e9ativit\u00e9 et \u00e0 proposer des parfums surprenants et audacieux comme cr\u00e8me catalane, coco, ananas, mojito, etc.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Les <strong>neules<\/strong> sont une sp\u00e9cialit\u00e9 catalane du XIIIe si\u00e8cle. Plus anciennes que les nougats, elles ont la forme et le go\u00fbt de gaufrette roul\u00e9e en tube. Dans n&rsquo;importe quelle maison catalane, vous \u00eates s\u00fbr de voir des neules car c&rsquo;est le dessert indispensable des f\u00eates de No\u00ebl.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Enfin, vous pouvez aussi d\u00e9guster le <strong>g\u00e2teau des Rois ou&nbsp;Tortell de Reis<\/strong>, \u00e0 la fleur d&rsquo;oranger et d\u00e9cor\u00e9 de sucre et de fruits confits. La tradition veut qu&rsquo;on mette deux f\u00e8ves dont une figurine en porcelaine de la <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/les-creches-de-noel-de-barcelone\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><strong>cr\u00e8che de No\u00ebl<\/strong><\/a>. Celui qui tombe sur la f\u00e8ve est le roi ou la reine tandis que celui qui a la figurine devra payer le prochain g\u00e2teau !<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-large fasc-type-flat fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-chevron-circle-right\" style=\"background-color: #850909; color: #ffffff;\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/location-barcelone\" target=\"_blank\">Vous venez \u00e0 Barcelone ? D\u00e9couvrez nos appartements<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Quels plats traditionnels catalans aimez-vous mang\u00e9 pour No\u00ebl ?<\/strong><\/p>\n<div style=\"display: none;\"\n    class=\"kk-star-ratings kksr-valign-bottom kksr-align-left \"\n    data-id=\"33763\"\n    data-slug=\"\">\n    <div class=\"kksr-stars\">\n    <div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 100px;\">\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n    <div class=\"kksr-legend\">\n            <strong class=\"kksr-score\">4<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">\/<\/span>\n        <strong>5<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">(<\/span>\n        <strong class=\"kksr-count\">1<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">\n            vote        <\/span>\n        <span class=\"kksr-muted\">)<\/span>\n    <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les festivit\u00e9s de No\u00ebl sont toujours un \u00e9v\u00e9nement unique pour tout le monde car c&rsquo;est l\u00e0 o\u00f9 toute la famille et\/ou les amis se retrouvent pour manger des plats riches et copieux. 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