{"id":26894,"date":"2021-05-25T10:43:21","date_gmt":"2021-05-25T08:43:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/?p=26894"},"modified":"2021-05-25T12:48:02","modified_gmt":"2021-05-25T10:48:02","slug":"mel-i-mato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/mel-i-mato\/","title":{"rendered":"Mel i Mato : une recette catalane traditionnelle"},"content":{"rendered":"<p id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\" data-placeholder=\"Traduction\"><span lang=\"fr\">M\u00eame si la gastronomie fran\u00e7aise et catalane ont leurs propres sp\u00e9cialit\u00e9s, il semblerait qu&rsquo;elles partagent l&rsquo;amour des produits laitiers, et notamment celle <strong>fromage<\/strong> ! Et dans la cuisine espagnole, on trouve plusieurs recettes \u00e0 base de fromage.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\"><div id=\"metaslider-id-40654\" style=\"max-width: 850px; margin: 0 auto;\" class=\"ml-slider-3-23-0 metaslider metaslider-responsive metaslider-40654 ml-slider\">\n    <div id=\"metaslider_container_40654\">\n        <ul id='metaslider_40654' class='rslides'>\n            <li><a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/location-barcelone\" target=\"_self\"><img width=\"850\" height=\"182\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/19.png\" class=\"slider-40654 slide-40655\" alt=\"location d&#039;appartements a mois \u00e0 barcelone\" rel=\"\" title=\"Banner medio temporada inquilinos\" srcset=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/19.png 850w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/19-300x64.png 300w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/19-768x164.png 768w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/19-810x173.png 810w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/a><\/li>\n        <\/ul>\n        \n    <\/div>\n<\/div>\n<p dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\">&nbsp;<\/p>\n<p class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\" data-placeholder=\"Traduction\"><span lang=\"fr\">En Catalogne, les Catalans fabriquent le <strong><em>mat\u00f3<\/em><\/strong> &#8211; un <strong>fromage frais<\/strong> fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lait de vache ou de ch\u00e8vre et sans sel ajout\u00e9. Sa texture se rapproche de celle de la ricotta, mais avec un go\u00fbt beaucoup plus doux. <strong><a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">ShBarcelona<\/a><\/strong> vous invite \u00e0 vous mettre aux fourneaux et \u00e0 pr\u00e9parer pas \u00e0 pas la&nbsp;<strong>recette traditionnelle<\/strong> de ce <strong>dessert<\/strong> <strong>catalan<\/strong> incontournable !<\/span><\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: center;\" data-placeholder=\"Traduction\"><a class=\"fasc-button fasc-size-large fasc-type-flat fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-chevron-circle-right\" style=\"background-color: #850909; color: #ffffff;\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/\" target=\"_blank\">Vous venez \u00e0 Barcelone ? D\u00e9couvrez nos appartements<\/a><\/p>\n<p class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: center;\" data-placeholder=\"Traduction\"><em>Article en lien : <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/cupcakes-barcelone\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">O\u00f9 acheter des cupcakes \u00e0 Barcelone ?<\/a><\/em><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_17 counter-hierarchy ez-toc-grey\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class=\"ez-toc-list ez-toc-list-level-1\"><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/mel-i-mato\/#Le_dessert_fromager_catalan\" title=\"Le dessert fromager catalan\">Le dessert fromager catalan<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/mel-i-mato\/#Preparer_le_Mel_i_Mato\" title=\"Pr\u00e9parer le Mel i Mato\">Pr\u00e9parer le Mel i Mato<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\" data-placeholder=\"Traduction\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_dessert_fromager_catalan\"><\/span>Le dessert fromager catalan<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\" data-placeholder=\"Traduction\"><span lang=\"fr\">Le <strong>Mel i Mato<\/strong> est un <b>dessert qui se pr\u00e9pare en cuisine <\/b>depuis le Moyen-\u00c2ge. \u00c0 cette \u00e9poque, ce <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/a-la-decouverte-des-fromages-de-catalogne\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"><strong>fromage<\/strong><\/a> \u00e0 p\u00e2te fra\u00eeche est fabriqu\u00e9 de mani\u00e8re artisanale en faisant bouillir le lait de ch\u00e8vre ou de brebis (le lait de vache co\u00fbtait alors trop cher) et en le m\u00e9langeant avec d&rsquo;autres ingr\u00e9dients naturels pour lui donner une texture cr\u00e9meuse et fondante. Il \u00e9tait consomm\u00e9 nature ou parfum\u00e9 \u00e0 la fleur d&rsquo;oranger.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_35668\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-35668\" class=\"wp-image-35668 size-shareaholic-thumbnail\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mel-i-mato1-640x480.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mel-i-mato1-640x480.jpg 640w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mel-i-mato1-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mel-i-mato1-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mel-i-mato1.jpg 1024w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mel-i-mato1-810x608.jpg 810w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><p id=\"caption-attachment-35668\" class=\"wp-caption-text\">Photo de clkao via VisualHunt<\/p><\/div>\n<p class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\" data-placeholder=\"Traduction\"><span lang=\"fr\">Aujourd&rsquo;hui, le <strong>Mel i Mato<\/strong> est \u00e0 la carte de tous les <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/le-paradis-des-plus-gourmands-a-barcelona-les-tapas\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"><strong>restaurants traditionnels catalans<\/strong><\/a>. La recette la plus connue est faite avec du lait de vache, arros\u00e9e de miel et accompagn\u00e9e de cerneaux de noix. <\/span><\/p>\n<p class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\" data-placeholder=\"Traduction\"><span lang=\"fr\">C&rsquo;est le contraste entre la texture fondante du fromage et le craquant de la noix qui lui vaut son succ\u00e8s.<\/span><\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: center;\" data-placeholder=\"Traduction\"><em>Article en lien :&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/la-creme-catalane-un-dessert-de-tradition\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">La cr\u00e8me catalane, un dessert de tradition<\/a><\/em><\/p>\n<h2 class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\" data-placeholder=\"Traduction\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparer_le_Mel_i_Mato\"><\/span>Pr\u00e9parer le Mel i Mato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\" data-placeholder=\"Traduction\">La fabrication du fromage frais n&rsquo;a rien de sorcier, toutefois si vous manquez de temps ou de motivation, vous trouverez du <strong>Mato<\/strong> dans n&rsquo;importe quel supermarch\u00e9 ou fromager de la ville. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un ingr\u00e9dient bon march\u00e9 et suffisamment populaire pour que vous puissiez assouvir facilement vos envies de <strong>dessert<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\" data-placeholder=\"Traduction\">Pour les <strong><a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/apprenez-la-cuisine-catalane-avec-les-cours-prives-de-cuisine\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">cordons bleus<\/a><\/strong> qui pr\u00e9f\u00e8rent pr\u00e9parer leur recette <strong>Mato<\/strong> maison, pour quatre personnes, il vous faut :<\/p>\n<ul>\n<li class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\" data-placeholder=\"Traduction\">1 litre de lait entier<\/li>\n<li class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\" data-placeholder=\"Traduction\">du jus d&rsquo;un citron.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dans une grande casserole, portez le lait \u00e0 \u00e9bullition. Retirez ensuite le lait du feu et ajoutez aussit\u00f4t le jus de citron. Remuez fermement jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le lait coagule.<\/p>\n<p class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\" data-placeholder=\"Traduction\">Dans une passoire \u00e0 maille fine, placez un morceau de gaze et versez le m\u00e9lange. Pressez ensuite le m\u00e9lange jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le liquide ait \u00e9t\u00e9 filtr\u00e9 et qu&rsquo;il ne reste dans la passoire que le <strong>lait caill\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<div id=\"attachment_35657\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-35657\" class=\"wp-image-35657 size-shareaholic-thumbnail\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/fromage-640x355.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"355\" srcset=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/fromage-640x355.jpg 640w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/fromage-300x166.jpg 300w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/fromage-768x426.jpg 768w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/fromage.jpg 1024w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/fromage-810x449.jpg 810w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/fromage-1140x632.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><p id=\"caption-attachment-35657\" class=\"wp-caption-text\">Photo via Pixabay<\/p><\/div>\n<p class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\" data-placeholder=\"Traduction\">Enfin, placez la passoire sur un bol pour vous d\u00e9barrasser de l&rsquo;exc\u00e8s d&rsquo;eau et placez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 2 heures. Lorsque la p\u00e2te de <strong>fromage frais<\/strong> est bien repos\u00e9e, il ne vous reste plus qu&rsquo;\u00e0 servir ! D\u00e9coupez le <strong>fromage<\/strong> en quatre parts \u00e9gales et disposez chaque morceau dans une assiette \u00e0 dessert pour vos convives. Arrosez g\u00e9n\u00e9reusement de <strong>miel<\/strong> de fleurs et disposez quelques cerneaux de noix tout autour de l&rsquo;assiette.<\/p>\n<p class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\" data-placeholder=\"Traduction\">Ce <strong>dessert,&nbsp;<\/strong>aussi simple qu&rsquo;il soit, se d\u00e9cline \u00e0 l&rsquo;infini ! N&rsquo;h\u00e9sitez donc pas \u00e0 varier les plaisirs en rempla\u00e7ant les <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/blog\/fr\/noix-vrac\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"><strong>noix<\/strong><\/a> par des amandes effil\u00e9es ou des figues fraiches. Vous pouvez aussi faire infuser des gousses de vanille dans le lait ou encore l&rsquo;aromatiser de fleur d&rsquo;oranger comme au Moyen-\u00c2ge !<\/p>\n<p class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\" data-placeholder=\"Traduction\">Ce <strong>dessert<\/strong> est donc le compromis parfait entre gourmandise et l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et se pr\u00e9pare en deux temps trois mouvements ! <strong>Bon app\u00e9tit !<\/strong><\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: center;\" data-placeholder=\"Traduction\"><a class=\"fasc-button fasc-size-large fasc-type-flat fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-chevron-circle-right\" style=\"background-color: #850909; color: #ffffff;\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.fr\/location-barcelone?filtrer-par=5&amp;superficie-maximum=260\" target=\"_blank\">Louez votre appartement \u00e0 Barcelone<\/a><\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: center;\" data-placeholder=\"Traduction\"><strong>Quel est votre dessert catalan pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ?<\/strong><\/p>\n<p dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\"><em>Photo \u00e0 la une de calafellvalo via Visualhunt.com<\/em><\/p>\n<div style=\"display: none;\"\n    class=\"kk-star-ratings kksr-valign-bottom kksr-align-left \"\n    data-id=\"26894\"\n    data-slug=\"\">\n    <div class=\"kksr-stars\">\n    <div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 52px;\">\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n    <div class=\"kksr-legend\">\n            <strong class=\"kksr-score\">2.1<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">\/<\/span>\n        <strong>5<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">(<\/span>\n        <strong class=\"kksr-count\">36<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">\n            votes        <\/span>\n        <span class=\"kksr-muted\">)<\/span>\n    <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00eame si la gastronomie fran\u00e7aise et catalane ont leurs propres sp\u00e9cialit\u00e9s, il semblerait qu&rsquo;elles partagent l&rsquo;amour des produits laitiers, et notamment celle fromage ! 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