{"id":84467,"date":"2019-08-07T12:48:04","date_gmt":"2019-08-07T10:48:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/?p=84467"},"modified":"2019-09-24T11:11:54","modified_gmt":"2019-09-24T09:11:54","slug":"curiosidades-gastronomia-catalana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/curiosidades-gastronomia-catalana\/","title":{"rendered":"Curiosidades de la gastronom\u00eda catalana"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">La gastronom\u00eda catalana es una de las m\u00e1s admiradas de Espa\u00f1a y, como no, del mundo. La tan venerada dieta mediterr\u00e1nea se representa en su conjunto en la <strong>comida t\u00edpica catalana<\/strong>, una de las m\u00e1s sabrosas y que combina elementos de la tierra y el mar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si est\u00e1s de visita en tu <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/alojamientos-turisticos?orden=14&amp;superficie-hasta=280&amp;personas=1\" target=\"_blank\" class=\"broken_link\"><strong>alojamiento tur\u00edstico<\/strong><\/a> en Catalu\u00f1a y quieres conocer m\u00e1s profundamente la gastronom\u00eda catalana, no te puedes perder este art\u00edculo de <strong>ShBarcelona<\/strong>, en el que hablaremos de las curiosidades de la gastronom\u00eda de esta comunidad aut\u00f3noma.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Art\u00edculo relacionado: <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/los-mejores-restaurantes-de-comida-catalana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">5 restaurantes para disfrutar de la gastronom\u00eda catalana<\/a><\/em><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_17 counter-hierarchy ez-toc-grey\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Tabla de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" style=\"display: none;\"><i class=\"ez-toc-glyphicon ez-toc-icon-toggle\"><\/i><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class=\"ez-toc-list ez-toc-list-level-1\"><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/curiosidades-gastronomia-catalana\/#Descubre-cosas-que-no-sabias-de-la-gastronomia-catalana\" title=\"Descubre cosas que no sab\u00edas de la gastronom\u00eda catalana\">Descubre cosas que no sab\u00edas de la gastronom\u00eda catalana<\/a><ul class=\"ez-toc-list-level-3\"><li class=\"ez-toc-heading-level-3\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/curiosidades-gastronomia-catalana\/#Jamon-extremeno-y-pa-amb-tomaquet\" title=\"Jam\u00f3n extreme\u00f1o y p\u00e0 amb tom\u00e0quet\">Jam\u00f3n extreme\u00f1o y p\u00e0 amb tom\u00e0quet<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/curiosidades-gastronomia-catalana\/#La-maravillosa-historia-de-la-crema-catalana\" title=\"La maravillosa historia de la crema catalana\">La maravillosa historia de la crema catalana<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/curiosidades-gastronomia-catalana\/#Escudella-y-carn-dolla-platos-de-invierno-con-algunas-variedades\" title=\"Escudella y carn d&#8217;olla, platos de invierno con algunas variedades\">Escudella y carn d&#8217;olla, platos de invierno con algunas variedades<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Descubre-cosas-que-no-sabias-de-la-gastronomia-catalana\"><\/span>Descubre cosas que no sab\u00edas de la gastronom\u00eda catalana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jamon-extremeno-y-pa-amb-tomaquet\"><\/span>Jam\u00f3n extreme\u00f1o y <em>p\u00e0 amb tom\u00e0quet<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div id=\"attachment_4745\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-4745\" class=\"wp-image-4745 size-medium\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/Paambtomaquet1-300x225.jpg\" alt=\"Pan con tomate\" width=\"300\" height=\"225\" \/><p id=\"caption-attachment-4745\" class=\"wp-caption-text\">Foto v\u00eda Pixabay<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Existe un binomio excelentemente delicioso que <strong>vincula Extremadura y Catalunya<\/strong>. Es de sobras conocido que una de las aportaciones m\u00e1s t\u00edpicas de la<a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/recetas-catalanas-antiguas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong> cultura gastron\u00f3mica catalana<\/strong><\/a> es el delicioso <em>p\u00e0 amb tom\u00e0quet<\/em> (tomate maduro restregado sobre un buen pan) <em>i pernil <\/em>(jam\u00f3n).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se dice, se comenta, se rumorea, que uno de los jamones m\u00e1s excelentes de Espa\u00f1a es el jam\u00f3n extreme\u00f1o.\u00a0 Tanto es as\u00ed que en Extremadura, por lo menos en buena parte de la provincia de Badajoz, si alguien se dirige a un bar a desayunar, sabe que una de las ofertas m\u00e1s t\u00edpicas es &#8220;la catalana&#8221;, que consiste en pan con tomate (receta catalana), con jam\u00f3n (el delicioso extreme\u00f1o). En este caso la ventaja para los extreme\u00f1os es que es m\u00e1s habitual que el jam\u00f3n sea ib\u00e9rico.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La-maravillosa-historia-de-la-crema-catalana\"><\/span>La maravillosa historia de la crema catalana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">La crema catalana es uno de los postres m\u00e1s t\u00edpicos de la <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/criolla-cocina-catalana-saludable\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>gastronom\u00eda catalana<\/strong><\/a>. Se tienen muchas dudas sobre sus or\u00edgenes, aunque se cree que la inventaron unas monjas de un convento catal\u00e1n del Siglo XVIII.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al parecer, deb\u00edan de dar de comer a importante obispo y el flan que hab\u00edan preparado todav\u00eda no hab\u00eda cuajado, as\u00ed que se lo sirvieron sin cuajar y le a\u00f1adieron como toque final el az\u00facar quemado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tradicionalmente era un postre que se com\u00eda los domingos y festivos acompa\u00f1ando las cocas, especialmente el <strong>19 de marzo<\/strong> con motivo del <strong>D\u00eda de Sant Josep<\/strong>, aunque se ha perdido esta tradici\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se hace referencia a este postre de manera reiterada en las obras de\u00a0<strong>Josep Pla<\/strong> y del poeta <strong>Miquel Mart\u00ed i Pol<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Art\u00edculo relacionado: <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/recetas-tipicas-catalanas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Recetas t\u00edpicas catalanas sencillas y saludables<\/a><\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Escudella-y-carn-dolla-platos-de-invierno-con-algunas-variedades\"><\/span><em>Escudella <\/em>y <em>carn d&#8217;olla<\/em>, platos de invierno con algunas variedades<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div id=\"attachment_84535\" style=\"width: 235px\" class=\"wp-caption alignright\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-84535\" class=\"wp-image-84535 size-medium\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/carn-225x300.jpg\" alt=\"sopa de gallets\" width=\"225\" height=\"300\" \/><p id=\"caption-attachment-84535\" class=\"wp-caption-text\">Foto v\u00eda Pixabay<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por lo general, la <em>escudella<\/em> y la <em>carn d&#8217;olla<\/em> se consideran m\u00e1s bien un plato de invierno, por tratarse principalmente de una sopa y de <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/productos-catalanes-denominacion-origen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>productos<\/strong><\/a> un poco cal\u00f3ricos, pero durante mucho tiempo se com\u00eda a lo largo de todo el a\u00f1o, ya que en verano <strong>permit\u00eda recuperar los nutrientes que se perd\u00edan con el sudor<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Algunos expertos indican que en el siglo XIV ya se com\u00eda mojando pan en el caldo, algo que se hizo hasta bien adentrado el siglo XX y que a\u00fan hacen algunos ancianos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n fue costumbre a\u00f1adir en las \u00faltimas cucharadas un poco de vino y mezclarlo todo, algo que se comparte con la gastronom\u00eda occitana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por <strong>San Antonio Abad<\/strong> en los pueblos urgelenses y andorranos es <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/platos-tradicionales-invierno\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>tradicional<\/strong><\/a> hacer calderadas, es decir,\u00a0 elaborar una gran <em>escudella\u00a0<\/em> a la que la gente del pueblo recurre para llevarse a casa en peque\u00f1as cantidades.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00bfConoces alguna que otra curiosidad relacionada con la gastronom\u00eda catalana?<\/strong><\/p>\n<div style=\"display: none;\"\n    class=\"kk-star-ratings kksr-valign-bottom kksr-align-left \"\n    data-id=\"84467\"\n    data-slug=\"\">\n    <div class=\"kksr-stars\">\n    <div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; 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