{"id":82060,"date":"2019-01-05T20:50:04","date_gmt":"2019-01-05T19:50:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/?p=82060"},"modified":"2022-02-21T10:24:09","modified_gmt":"2022-02-21T09:24:09","slug":"platos-tradicionales-invierno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/platos-tradicionales-invierno\/","title":{"rendered":"Platos de cuchara catalanes tradicionales para pasar el invierno"},"content":{"rendered":"

El origen de la gastronom\u00eda t\u00edpica catalana lo encontramos en las clases populares. Se usaban ingredientes b\u00e1sicos, f\u00e1ciles de conseguir, qu\u00e9 seg\u00fan la \u00e9poca del a\u00f1o, las caracter\u00edsticas geogr\u00e1ficas o el clima cambiaban de unos lugares a otros. Esto provoca que algunos platos tengan variaciones dependiendo de la zona y de los gustos personales de cada cocinero. La gastronom\u00eda catalana tiene personalidad propia y reconocible gracias a la influencia de los diferentes pueblos que se han establecido en la zona durante siglos y tambi\u00e9n tiene un marcado car\u00e1cter mediterr\u00e1neo. En \u00e9poca de invierno son t\u00edpicos los platos m\u00e1s calientes y contundentes, que ayudan a sobrellevar las temperaturas m\u00e1s bajas. Si te apetece conocer la gastronom\u00eda t\u00edpica catalana, desde el equipo de ShBarcelona<\/strong><\/a> queremos recomendarte platos de cuchara catalanes tradicionales para pasar el invierno<\/strong>.<\/p>\n

Art\u00edculo relacionado: 3 recetas catalanas antiguas<\/a><\/em><\/p>\n

Disfrutar de la comida de toda la vida<\/h2>\n
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Foto v\u00eda Pixabay<\/p><\/div>\n

Si hay algo que no puede faltar en invierno son las sopas. En Catalu\u00f1a la sopa t\u00edpica es l\u2019escudella amb carn d\u2019olla<\/strong>. Para hacer el caldo de l\u2019escudella se usan verduras (apio, puerro, col, nabos, zanahoria, etc), patatas, huesos de pollo y jam\u00f3n, carne de ternera, garbanzos, butifarra negra y blanca y, lo m\u00e1s caracter\u00edstico, la pilota (una especie de alb\u00f3ndiga de carne alargada). Una vez se tiene el caldo listo se separa el l\u00edquido del resto. Al caldo se le a\u00f1ade pasta y se hace una sopa. La carne, la pelota, las butifarras, las patatas y los garbanzos se sirven a parte para comerlos despu\u00e9s. Catalu\u00f1a est\u00e1 ba\u00f1ada por el mar Mediterr\u00e1neo y en su cocina hay platos tradiciones con ingredientes procedentes del mar y uno de ellos es la sopa<\/strong><\/a> de pescadors<\/strong>. Es un hervido cuyos principales ingredientes son rape, merluza y pescado de roca. Junto con el pescado se hierven verduras, ajo, laurel y un poco de vino blanco para hacer el caldo. Luego se le a\u00f1ade un sofrito para hacer la sopa con arroz o fideos. Y, por \u00faltimo, se le pone sepia y gambas. Si eres fan de las sopas no puedes dejar de probarla.<\/p>\n

Art\u00edculo relacionado: 7 salsas de la gastronom\u00eda catalana<\/a><\/em><\/p>\n

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Foto v\u00eda Pixabay<\/p><\/div>\n

Hay un plato de cuchara t\u00edpico catal\u00e1n<\/strong><\/a> que mezcla el mar y la monta\u00f1a de forma exquisita: las alb\u00f3ndigas con sepia. C\u00f3mo su nombre indica, tiene dos ingredientes b\u00e1sicos, pero lo que hace especial esta receta es el sofrito con el que se cocina y que lo convierte en un plato con salsa que no podr\u00e1s dejar de reba\u00f1ar con pan. Otro guiso<\/strong><\/a> de cuchara que est\u00e1 para mojar pan es el capipota: un plato muy meloso que tiene como principales ingredientes la cabeza y la pierna deshuesadas de la ternera, tripas y garbanzos. Pese a la sencillez de sus ingredientes, es laborioso de cocinar porque para que quede excelente hay diversos pasos a seguir. Para su preparaci\u00f3n tambi\u00e9n se necesita un buen caldo y una picada de ajos y frutos secos. No es una receta para todos, pero si eres de los que no te importa comer casquer\u00eda, <\/span>el capipota te va a encantar.<\/p>\n

\u00bfTe gusta descubrir la gastronom\u00eda tradicional de cada lugar?<\/strong><\/p>\n

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