{"id":78186,"date":"2018-03-12T20:33:04","date_gmt":"2018-03-12T19:33:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/?p=78186"},"modified":"2018-02-24T14:34:04","modified_gmt":"2018-02-24T13:34:04","slug":"recetas-tipicas-catalanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/recetas-tipicas-catalanas\/","title":{"rendered":"Recetas t\u00edpicas catalanas sencillas y saludables"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">La gastronom\u00eda de <strong>Catalu\u00f1a<\/strong> se caracteriza por ser muy variada. Combina mar, monta\u00f1a y huerta y forma parte de la dieta de alimentaci\u00f3n mediterr\u00e1nea. Los productos catalanes suelen ser de muy buena calidad. Entre los platos m\u00e1s destacados est\u00e1 la escalivada, la ensalada catalana, el cl\u00e1sico pan con tomate y distintas sopas y carnes, como por ejemplo, la butifarra. En esta ocasi\u00f3n, desde <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/\" target=\"_blank\"><strong>ShBarcelona<\/strong><\/a>, te traemos <strong>recetas tradicionales de Catalu\u00f1a, sencillas y saludables,<\/strong> para que puedas hacer en casa sin necesidad de mucho tiempo ni preparaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Art\u00edculo relacionado: <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/recetas-catalanas-antiguas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">3 recetas catalanas antiguas<\/a><\/em><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_17 counter-hierarchy ez-toc-grey\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Tabla de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" style=\"display: none;\"><i class=\"ez-toc-glyphicon ez-toc-icon-toggle\"><\/i><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class=\"ez-toc-list ez-toc-list-level-1\"><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/recetas-tipicas-catalanas\/#Receta-de-Escalivada\" title=\"Receta de Escalivada\">Receta de Escalivada<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/recetas-tipicas-catalanas\/#Receta-de-esqueixada-de-bacalao\" title=\"Receta de esqueixada de bacalao\">Receta de esqueixada de bacalao<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/recetas-tipicas-catalanas\/#Receta-de-ensalada-catalana\" title=\"Receta de ensalada catalana\">Receta de ensalada catalana<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Receta-de-Escalivada\"><\/span>Receta de Escalivada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div id=\"attachment_78191\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-78191\" class=\"size-medium wp-image-78191\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/escalivada-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><p id=\"caption-attachment-78191\" class=\"wp-caption-text\">Foto de JaulaDeArdilla v\u00eda VisualHunt<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">La <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/comida-tipica-cataluna\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Escalivada<\/strong><\/a> es un plato que se sirve fr\u00edo y que, por lo general, se usa como acompa\u00f1amiento de carnes, pescados o ensaladas. Aunque tambi\u00e9n sirve de base para <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/platos-tipicos-cocina-catalana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>otros platos<\/strong><\/a> o, incluso, como plato principal, sola o con pan. Los ingredientes son todas hortalizas de campo mediterr\u00e1neas. Para una fuente peque\u00f1a necesitar\u00e1s 1 berenjena, 2 pimientos rojos, 1 cebolla y aceite de oliva. Es una comida ligera y sabrosa. Para prepararla, tendr\u00e1s que lavar bien las verduras y colocarlas en una fuente, previamente engrasada con aceite de oliva. El paso siguiente es hornearlas a fuego medio por, aproximadamente, 1 hora (seg\u00fan el tama\u00f1o de las hortalizas). Una vez retiradas del horno, se pelan las verduras y se cortan en tiras. Luego se dejan enfriar y ya est\u00e1. El plato se sirve fr\u00edo, con una buena cantidad de aceite de oliva, y se le puede poner sal y pimienta a gusto. Hay quienes hornean tambi\u00e9n tomate u otras verduras, le agregan ajo y lo sirven con una <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/receta-del-pa-amb-tumaca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>rodaja de pan.<\/strong><\/a><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Receta-de-esqueixada-de-bacalao\"><\/span>Receta de esqueixada de bacalao<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">El bacalao es un pescado que se come mucho en <strong>Espa\u00f1a<\/strong> y se utiliza para realizar distintos platos. Es un pescado de los llamados blancos que posee vitaminas B1, B2, B6 y B9. Entre sus propiedades est\u00e1 una buena\u00a0 proporci\u00f3n de calcio, magnesio y f\u00f3sforo. Adem\u00e1s es muy rico en prote\u00ednas y muy bajo en grasas. En <strong>Catalu\u00f1a<\/strong>, uno de los <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/los-mejores-restaurantes-de-comida-catalana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>platos<\/strong><\/a> por excelencia que se realiza con bacalao, es la esqueixada. En un corto per\u00edodo de tiempo tendr\u00e1s este delicioso alimento listo para ser degustado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Necesitar\u00e1s 400 gramos de bacalao, media cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 tomates y aceite de oliva. Para empezar a cocinar necesitar\u00e1s tener el bacalao desalado. Para lograr esto debes ponerlo en remojo y cambiarle el agua cada 8 horas. Con hacerlo unas tres veces estar\u00e1 bien. Para hacerlo de otra manera puedes consultar\u00a0<a href=\"http:\/\/lacucharinamagica.com\/2014\/03\/como-desalar-bacalao-trucos-y-paso-a-paso-desalado-rapido.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\"><strong> trucos para desalar bacalao<\/strong><\/a>. Al momento de empezar, el pescado debe estar escurrido y seco. Tendr\u00e1s que deshacerlo con las manos, lo que en catal\u00e1n se conoce como esqueixar y se traduce como desmigar. Lo dejas a un lado, en un recipiente, y te dedicadas a las verduras: picar la cebolla y cortar el tomate y los pimientos en dados. Luego mezclas todos, le agregas aceite de oliva y, si gustas, vinagre y unas olivas negras. Y voil\u00e1, tienes la esqueixada de bacalao lista.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Art\u00edculo relacionado:<a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/salsas-cocina-catalana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> 7 salsas de la cocina catalana<\/a><\/em><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Receta-de-ensalada-catalana\"><\/span>Receta de ensalada catalana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div id=\"attachment_78192\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignright\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-78192\" class=\"size-medium wp-image-78192\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/ensalada_catalana-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><p id=\"caption-attachment-78192\" class=\"wp-caption-text\">Foto de calafellvalo v\u00eda VisualHunt<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entre la gastronom\u00eda y los platos m\u00e1s t\u00edpicos y, a la vez, m\u00e1s sencillos y saludables de <strong>Catalu\u00f1a<\/strong>, se encuentra la ensalada catalana. F\u00e1cil, r\u00e1pido y rico. Para hacerla necesitar\u00e1s lechuga, tomates en rodajas, cebolla y olivas negras; y, por encima, lonchas de embutidos como butifarra, jam\u00f3n y fuet. Luego se ali\u00f1a con aceite de oliva, lim\u00f3n, sal y un poco de pimienta y tienes el plato listo. Hay quienes ponen los embutidos en un lado y las verduras en el otro e, incluso, agregan otras hortalizas o anchoas en aceite.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00bfQu\u00e9 otras recetas catalanas nos recomiendas?<\/strong><\/p>\n<div style=\"display: none;\"\n    class=\"kk-star-ratings kksr-valign-bottom kksr-align-left \"\n    data-id=\"78186\"\n    data-slug=\"\">\n    <div class=\"kksr-stars\">\n    <div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 125px;\">\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n    <div class=\"kksr-legend\">\n            <strong class=\"kksr-score\">5<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">\/<\/span>\n        <strong>5<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">(<\/span>\n        <strong class=\"kksr-count\">2<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">\n            votos        <\/span>\n        <span class=\"kksr-muted\">)<\/span>\n    <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gastronom\u00eda de Catalu\u00f1a se caracteriza por ser muy variada. 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