{"id":73300,"date":"2017-11-16T11:57:09","date_gmt":"2017-11-16T10:57:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/?p=73300"},"modified":"2019-09-16T02:51:46","modified_gmt":"2019-09-16T00:51:46","slug":"hacer-cerveza-artesanal-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/hacer-cerveza-artesanal-casa\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer tu propia cerveza artesanal en casa"},"content":{"rendered":"<p align=\"JUSTIFY\">\u00bfQuieres<b> hacer tu propia cerveza artesanal en casa<\/b>? Aunque cada vez es m\u00e1s f\u00e1cil encontrar bares y tiendas especializados en la venta de cervezas artesanales, no hay nada mejor que prepararlas en casa uno mismo. Tener que desplazarte a ese bar que tanto te gusta, perderte en esa tienda que es el para\u00edso de la cerveza o esperar a que celebren la fiesta de la cerveza artesana es algo que podr\u00e1s remediar si aprendes a <b>elaborar tu propia cerveza en casa<\/b>. Por ello, en este art\u00edculo de <a href=\"http:\/\/shbarcelona.es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>ShBarcelona<\/b> <\/a>te explicamos todo lo que tienes que saber para la <b>elaboraci\u00f3n de cerveza artesanal casera<\/b>.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\" align=\"JUSTIFY\"><i>Art\u00edculo relacionado: <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/ale-hop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ale&amp;Hop: cerveza artesana y comida vegetariana en el Born<\/a><\/i><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_17 counter-hierarchy ez-toc-grey\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Tabla de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" style=\"display: none;\"><i class=\"ez-toc-glyphicon ez-toc-icon-toggle\"><\/i><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class=\"ez-toc-list ez-toc-list-level-1\"><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/hacer-cerveza-artesanal-casa\/#Como-hacer-cerveza-casera\" title=\"C\u00f3mo hacer cerveza casera\">C\u00f3mo hacer cerveza casera<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/hacer-cerveza-artesanal-casa\/#Kit-de-cerveza-artesanal\" title=\"Kit de cerveza artesanal\">Kit de cerveza artesanal<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/hacer-cerveza-artesanal-casa\/#Receta-cerveza-artesanal\" title=\"Receta cerveza artesanal\">Receta cerveza artesanal<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/hacer-cerveza-artesanal-casa\/#Ingredientes-para-20-litros-de-cerveza-artesanal\" title=\"Ingredientes para 20 litros de cerveza artesanal\">Ingredientes para 20 litros de cerveza artesanal<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/hacer-cerveza-artesanal-casa\/#Materiales-necesarios\" title=\"Materiales necesarios\">Materiales necesarios<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/hacer-cerveza-artesanal-casa\/#Elaboracion-de-la-cerveza-artesanal\" title=\"Elaboraci\u00f3n de la cerveza artesanal\">Elaboraci\u00f3n de la cerveza artesanal<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/hacer-cerveza-artesanal-casa\/#Cursos-de-cerveza-artesana\" title=\"Cursos de cerveza artesana\">Cursos de cerveza artesana<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 align=\"JUSTIFY\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como-hacer-cerveza-casera\"><\/span>C\u00f3mo hacer cerveza casera<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div id=\"attachment_73302\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignright\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-73302\" class=\"wp-image-73302 size-medium\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Flickmor_VisualHunt-300x206.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"206\" \/><p id=\"caption-attachment-73302\" class=\"wp-caption-text\">Foto de Fickmor v\u00eda VisualHunt<\/p><\/div>\n<p align=\"JUSTIFY\">Si est\u00e1s harto de tener que desplazarte a un <strong><a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/cerveza-artesanal-barcelona\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bar especializado<\/a><\/strong> donde los <strong><a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/cerveza-barcelona\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">precios<\/a><\/strong> de la cerveza acostumbran a ser altos, te interesar\u00e1 saber <b>c\u00f3mo hacer cerveza casera<\/b>. Elaborando tu propia cerveza en casa descubrir\u00e1s que puedes obtener muy buenos resultados con un alto rendimiento. Ahora bien, la inversi\u00f3n inicial en materiales e ingredientes no es precisamente barata. Eso s\u00ed, podr\u00e1s fabricar tantos litros como te venga en gana, por lo que, a la larga, ahorrar\u00e1s dinero.<\/p>\n<h2 align=\"JUSTIFY\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kit-de-cerveza-artesanal\"><\/span>Kit de cerveza artesanal<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p align=\"JUSTIFY\">Lo primero que tienes que saber es que existen <b>dos maneras de elaborar cerveza en casa<\/b>. La primera es usando el <b>k<\/b><b>it de botes de malta preparada<\/b> (tambi\u00e9n llamado <i>kit<\/i> <i>de cerveza<\/i> o <i>kitbeer<\/i>), que es el m\u00e1s sencillo de utilizar, el m\u00e1s barato y el que la mayor\u00eda de principiantes elige. Este m\u00e9todo tiene la ventaja de que viene medio preparado, por lo que te saltar\u00e1s la mayor\u00eda de pasos de la elaboraci\u00f3n, interviniendo s\u00f3lo en el proceso de fermentaci\u00f3n. Esto har\u00e1 que consigas una<a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/cervezas-artesanales-de-poblenou\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong> cerveza artesanal<\/strong> <\/a>con menos personalidad.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">La segunda, que es en la que nos vamos a centrar en este art\u00edculo, es el <b>kit de elaboraci\u00f3n de cerveza a partir del grano entero<\/b>. Esta t\u00e9cnica supone un gasto de dinero m\u00e1s alto, pero te asegura que t\u00fa controlas todo el proceso de elaboraci\u00f3n. Es decir, \u00e9sta es la forma aut\u00e9ntica y profesional. En internet encontrar\u00e1s varias tiendas donde comprar ambos <i>kits<\/i>. En <strong><a href=\"https:\/\/www.latiendadelcervecero.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">La Tienda del Cervecero<\/a><\/strong> venden todo lo necesario para las dos elaboraciones. Adem\u00e1s, tienen un espacio outlet para adquirir materiales e ingredientes a mejores precios.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\" align=\"JUSTIFY\"><i>Art\u00edculo relacionado: <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/vinos-a-granel-y-cerveza-artesana-en-lantiga-carboneria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Vinos a granel y cerveza artesana en l&#8217;Antiga Carboneria<\/a><\/i><\/p>\n<h2 align=\"JUSTIFY\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Receta-cerveza-artesanal\"><\/span>Receta cerveza artesanal<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div id=\"attachment_73303\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-73303\" class=\"wp-image-73303 size-medium\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Julio-Cezar-Winkler_VisualHunt-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><p id=\"caption-attachment-73303\" class=\"wp-caption-text\">Foto de Julio Cezar Winkler v\u00eda VisualHunt<\/p><\/div>\n<p align=\"JUSTIFY\">Hay tantas recetas como cervezas existen. Por ello, lo primero que tendr\u00e1s que hacer es decidir <strong>qu\u00e9 tipo de cerveza quieres preparar<\/strong> (Pale Ale, Wizen, Blond Ale, Ipa&#8230;) y buscar la receta concreta. En la p\u00e1gina web de Cerveza Artesana venden<strong> <i>kits<\/i> completos<\/strong> para preparar recetas concretas. La receta que vamos a preparar en este art\u00edculo es de una <strong>English Pale Ale<\/strong>. Se trata de la t\u00edpica cerveza que puedes encontrar en un <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/pubs-centro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>pub<\/strong> <\/a>ingl\u00e9s \u00bfEmpezamos?<\/p>\n<h2 align=\"JUSTIFY\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes-para-20-litros-de-cerveza-artesanal\"><\/span>Ingredientes para 20 litros de cerveza artesanal<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p align=\"JUSTIFY\">Malta: Pale Malt (5 kg), Crystal (0,5 kg), trigo laminado (0,5 kg)<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">L\u00fapulo: fuggles (100 gr)<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Agua: 30 litros (agua mineral sin cloro)<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Levadura: Safale 04<\/p>\n<p>Az\u00facar: dextrosa (100 gr)<\/p>\n<h2 align=\"JUSTIFY\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Materiales-necesarios\"><\/span>Materiales necesarios<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p align=\"JUSTIFY\">Una olla de al menos 30 litros<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Cuchara para remover<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Un cubo con tapa para la fermentaci\u00f3n<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Term\u00f3metro<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Botellas y chapas (a ser posible de color oscuro y preparadas para contener bebidas gasificadas)<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Chapador<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Art\u00edculos que debes comprar s\u00ed o s\u00ed en una tienda especializada: <em>airlock<\/em> (es una v\u00e1lvula para el cubo fermentador que permite la salida de CO2 manteniendo el ox\u00edgeno), serpent\u00edn (para enfriar el mosto lo antes posible), hidr\u00f3metro (para medir el alcohol producido).<\/p>\n<h2 align=\"JUSTIFY\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Elaboracion-de-la-cerveza-artesanal\"><\/span>Elaboraci\u00f3n de la cerveza artesanal<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p align=\"JUSTIFY\"><b>Antes de empezar<\/b>. Limpia y desinfecta el equipo que vas a utilizar. Hierve los utensilios y utiliza desinfectante siguiendo las indicaciones del fabricante.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><b>Muele la malta<\/b>. Tambi\u00e9n la puedes comprar molida, pero ganar\u00e1s aromas si lo haces t\u00fa mismo. Para ello necesitar\u00e1s un molino de malta. Moler el grano no significa convertirlo en harina. Simplemente tienes que romperlo, conservando la c\u00e1scara, que te servir\u00e1 posteriormente como filtrante.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><b>Macerado<\/b>. Pon a hervir el agua hasta 60\u00ba. A continuaci\u00f3n, a\u00f1ade la malta y d\u00e9jala cocer durante una hora a un m\u00e1ximo de 67\u00ba. Una vez finalizado el tiempo, separa la malta del agua.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><b>Prepara la levadura<\/b>. Mientras se cocina la malta, aprovecha para preparar la levadura. En el caso de la levadura seca, hay que rehidratarla. Para ello, prepara una taza de agua a 40\u00ba y a\u00f1ade la levadura. Deja que se hidrate durante 20 minutos. Si has comprado levadura l\u00edquida, se tiene que activar unas 3 horas antes de hervir el mosto. Para ello, sigue las indicaciones del envase.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><b>A\u00f1ade el l\u00fapulo<\/b>. Pon a hervir el mosto resultante y ve a\u00f1adiendo el l\u00fapulo en funci\u00f3n del resultado que desees (amargor: 40 gr al inicio, sabor: 25 gr a los 30 minutos, aroma: 35 gr al final, 2 minutos antes de apagar el fuego).<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><b>Enfr\u00eda el mosto<\/b>. Tienes que enfriarlo a temperatura ambiente, a ser posible por debajo de 25\u00ba, y de la manera m\u00e1s r\u00e1pida posible (por eso es importante el serpent\u00edn).<\/p>\n<div id=\"attachment_73304\" style=\"width: 264px\" class=\"wp-caption alignright\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-73304\" class=\"wp-image-73304 \" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Bernt-Rostad_VisualHunt-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"254\" height=\"191\" \/><p id=\"caption-attachment-73304\" class=\"wp-caption-text\">Foto de Bernt Rostad v\u00eda VisualHunt<\/p><\/div>\n<p align=\"JUSTIFY\"><b>Fermentaci\u00f3n<\/b>. Retira los restos de l\u00fapulo del mosto, vierte el mosto en el cubo fermentador y a\u00f1ade agua hasta llegar a los 20 litros (que es la medida de la receta). Puedes ayudarte del hidr\u00f3metro para medir la cantidad de alcohol y saber cu\u00e1nta agua debes a\u00f1adir. Despu\u00e9s, a\u00f1ade la levadura a la mezcla y coloca la tapa al cubo fermentador (si tienes la v\u00e1lvula airlock, es el momento de colocarla en el cubo). Coloca el cubo fermentador en un lugar fresco alejado de la luz solar (entre 18\u00ba y 25\u00ba). deja fermentar el mosto durante dos semanas.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><b>Gasifica las botellas<\/b>. El az\u00facar es lo que har\u00e1 que las burbujas de CO2 queden atrapadas en las botellas. Para ello, tendr\u00e1s que disolver el az\u00facar en agua caliente y dejar enfriar. La proporci\u00f3n de az\u00facar es de 5-7 gr por cada litro que quieras carbonatar. Una vez la disoluci\u00f3n de az\u00facar est\u00e9 fr\u00eda, a\u00f1\u00e1dela al cubo de fermentaci\u00f3n y remueve para que se mezcle.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><b>Embotellamiento<\/b>. Desinfecta la botellas. Rellena cada botella cuidadosamente. Coloca la chapa r\u00e1pidamente con el chapador. Normalmente las botellas necesitar\u00e1n dos semanas para carbonatar. Almacena las botellas en un sitio fresco alejado de la luz solar. Pon algunas de ellas en el refrigerador para el consumo inmediato. Espera unas horas y \u00a1disfruta!<\/p>\n<h2 align=\"JUSTIFY\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cursos-de-cerveza-artesana\"><\/span>Cursos de cerveza artesana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p align=\"JUSTIFY\">Si quieres profundizar m\u00e1s en la elaboraci\u00f3n de esta bebida milenaria, te recomendamos que visites el<strong> <a href=\"https:\/\/www.cervezartesana.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" class=\"broken_link\">Instituto de la Cerveza Artesana<\/a><\/strong>, en la calle<strong> Vil\u00e0 i Vil\u00e0<\/strong> del barrio de <strong>Poble Sec<\/strong>. Ofrecen <strong>cursos para principiantes<\/strong> y para profesionales.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><em>* Foto destacada de AdamChandler86 v\u00eda Visual Hunt<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\" align=\"JUSTIFY\"><strong>Ahora ya sabes c\u00f3mo hacer tu propia cerveza artesanal. \u00bfHas probado ya esta receta? \u00a1Deja tu comentario!<\/strong><\/p>\n<div style=\"display: none;\"\n    class=\"kk-star-ratings kksr-valign-bottom kksr-align-left \"\n    data-id=\"73300\"\n    data-slug=\"\">\n    <div class=\"kksr-stars\">\n    <div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 125px;\">\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n    <div class=\"kksr-legend\">\n            <strong class=\"kksr-score\">5<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">\/<\/span>\n        <strong>5<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">(<\/span>\n        <strong class=\"kksr-count\">3<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">\n            votos        <\/span>\n        <span class=\"kksr-muted\">)<\/span>\n    <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQuieres hacer tu propia cerveza artesanal en casa? 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