Descubre la ruta del Xat\u00f3<\/h2>\n
![\"cal\u00e7ots](\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Ruta-de-vinos-con-cal\u00e7otada-300x232.jpg\" "\\"Ruta-de-vinos-con-cal\u00e7otada\\"")
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El xat\u00f3<\/strong> es una salsa t\u00edpica del sur de Catalu\u00f1a hecha con almendras, avellanas tostadas, miga de pan, vinagre, ajo, sal y \u00f1ora, que se utiliza para acompa\u00f1ar escarola, anchoas, at\u00fan y bacalao, entre otras cosas.<\/p>\n Se dice que el origen de esta salsa tiene que ver con el ambiente de los pagesos catalanes, concretamente en la \u00e9poca de degustaci\u00f3n de los vinos nuevos, cuando se realiza el aixet\u00f3 en las barricas de vino (colocaci\u00f3n de un grifo para hacer salir el vino).<\/p>\n Sin embargo, en la actualidad el xat\u00f3 se ha convertido en patrimonio gastron\u00f3mico de diferentes comarcas de Catalu\u00f1a: Alt Pened\u00e8s, Baix Pened\u00e8s y Garraf.<\/p>\n Para poder disfrutar de esta maravillosa experiencia puedes beneficiarte de los recorridos propuestos por los lugares que conforman la Ruta del Xat\u00f3<\/strong><\/a>, la cual ofrece diversas posibilidades, con una amplia oferta de restaurantes.<\/p>\n Puedes optar por la ruta de enoturismo<\/strong><\/a> y xat\u00f3, que te permitir\u00e1 descubrir de cerca c\u00f3mo se realiza la producci\u00f3n de vino en las poblaciones del Vendrell, Sitges o Vilafranca del Pened\u00e8s, mientras degustas algunos de los platos con la famosa salsa.<\/p>\n O si lo prefieres, puedes optar por la ruta \u201ccerca del mar<\/strong>\u201d, visitando las poblaciones de Sitges, Vilanova i la Geltr\u00fa, el Vendrell y Calafell.<\/p>\n Tambi\u00e9n tienes la opci\u00f3n de pasar un agradable d\u00eda en diferentes espacios naturales como el parque natural<\/a><\/strong> del Garraf, el pantano de Foix o el parque natural de Ol\u00e8rdola.<\/p>\n En estas mismas comarcas podr\u00e1s descubrir otra delicia gastron\u00f3mica: el cal\u00e7ot<\/strong>, una especie de cebolla que se da en el interior de Catalu\u00f1a, la cual es cocinada en tejas al fuego y que es acompa\u00f1ada por salsa romesco, hecha con tomates, ajos, miga de pan, almendras y avellanas, \u00f1oras, romero, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.<\/p>\n Toda una delicia que puedes degustar en lo que popularmente se llama cal\u00e7otada, la cual consta de unos 25-30 cal\u00e7ots por persona y un segundo plato con carnes y butifarras catalanas; todo ello regado con un buen vino de la regi\u00f3n.<\/p>\n Si eliges la \u00e9poca estival para disfrutar del alquiler de pisos en Barcelona por d\u00edas, podr\u00e1s acercarte a algunas de las numerosas fiestas populares<\/a><\/strong> que se celebran en los pueblos de estas comarcas, donde se suelen realizar xatonadas y cal\u00e7otadas populares para todos los asistentes, lo que te permitir\u00e1 acercarte, adem\u00e1s de a la gastronom\u00eda, a la gente de estas tierras, sus costumbre, m\u00fasica y diferentes aspectos culturales.<\/p>\n