{"id":2517,"date":"2013-05-21T12:31:13","date_gmt":"2013-05-21T10:31:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/?p=2517"},"modified":"2025-02-24T13:44:10","modified_gmt":"2025-02-24T12:44:10","slug":"receta-de-cocina-en-carre-de-cordero-con-costra-de-hierbas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/receta-de-cocina-en-carre-de-cordero-con-costra-de-hierbas\/","title":{"rendered":"Receta de &#8220;Cocina en&#8230;&#8221;: carr\u00e9 de cordero con costra de hierbas"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Cada dos semanas la web gastron\u00f3mica que ofrece los mejores cursos, catas y talleres culinarios de Barcelona <strong>\u201cCocina en\u2026\u201d<\/strong> nos trae una exquisita receta de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Esta semana le toca el turno al carr\u00e9 de cordero con costra de hierbas y acompa\u00f1ado con unas patatas paja. Si te quedas con ganas de m\u00e1s despu\u00e9s de haber probado esta receta, no dudes en apuntarte a la formaci\u00f3n de \u201cCocina en\u2026\u201d. \u00a1Si vienes de parte de ShBarcelona obtendr\u00e1s un 10% de descuento! Aqu\u00ed est\u00e1 la lista de cursos que quedan de mayo, \u00a1no te los pierdas!:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Taller de Arroces<\/span><\/strong>: 28 de\u00a0 Mayo<\/li>\n<li><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Curso de Cocina baja en Calor\u00edas<\/span><\/strong>: 29 de Mayo<\/li>\n<li><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Curso de Maridajes de vinos y quesos<\/span><\/strong>: 24 de Mayo<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s, HASTA EL 15 DE JUNIO pod\u00e9is participar en este <strong><span style=\"text-decoration: underline;\">CONCURSO DE RESE\u00d1AS GASTRON\u00d3MICAS <\/span><\/strong>que \u201cCOCINA EN\u2026\u201d ha preparado para todos los foodies y amantes del buen comer menores de 35 a\u00f1os, con un PREMIO DE SUPER LUJO: <strong>\u00a1UNA CENA PARA DOS PERSONAS EN UN RESTAURANTE CON ESTRELLA MICHELIN!<\/strong><\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-2518\" title=\"concurso_rese\u00f1as_CAST-1024x727\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/concurso_rese\u00f1as_CAST-1024x727.jpg\" alt=\"\" width=\"574\" height=\"407\" \/><\/p>\n<p><strong>INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n<p>1 carr\u00e9 de cordero (8 costillas)<br \/>\n1 patata<br \/>\n1\/2 diente de ajo<br \/>\n1 rebanada de pan tostado<br \/>\n2 cucharadas de mostaza de Dijon<br \/>\n1 vaso de txakoli o vino blanco<br \/>\naceite de oliva virgen extra<br \/>\nsal<br \/>\npimienta<br \/>\nhierbas arom\u00e1ticas (tomillo, or\u00e9gano, romero, perejil)<\/p>\n<p><strong>ELABORACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n<p>Separa la carne de los huesos sin llegar a cortar del todo y retira la carne que se encuentra entre las costillas hasta que queden bien limpias. Echar sal y pimieta y untar el carr\u00e9 con una cucharada de mostaza.<\/p>\n<p>Ata la pieza con una cuerda de cocina y col\u00f3cala sobre una bandeja de horno. A\u00f1ade una rama de or\u00e9gano en la placa, echa el txakoli encima de la carne y hornea a 220 \u00b0C durante 15 minutos.<\/p>\n<p>Para el majado, se corta el diente de ajo y se machaca en un mortero con unos granos de sal.Agrega unas hojas de or\u00e9gano, una pizca de tomillo, perejil picado y romero. Adereza con un chorrito de aceite y a\u00f1ade la rebanada de pan tostado troceada. Maja bien.<\/p>\n<p>Retira la cuerda al carr\u00e9, unta la pieza con el resto de la mostaza, embad\u00farnala bien con el majado y gratina en el horno durante 2 minutos, hasta que se dore. Corta la pieza en dos (4 costillas por comensal).<\/p>\n<p>Para las patatas paja, corta la patata en tiras muy finas y fr\u00edelas en una sart\u00e9n con abundante aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente.<\/p>\n<p>Sirve el carr\u00e9 de cordero con costra de hierbas en un plato, acompa\u00f1a con las patatas paja y a\u00f1ade unos cristales de sal.<\/p>\n<p>\u00a1Que aproveche!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div style=\"display: none;\"\n    class=\"kk-star-ratings kksr-valign-bottom kksr-align-left \"\n    data-id=\"2517\"\n    data-slug=\"\">\n    <div class=\"kksr-stars\">\n    <div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 0px;\">\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n    <div class=\"kksr-legend\">\n            <span class=\"kksr-muted\">\u00a1Punt\u00faa este art\u00edculo!<\/span>\n    <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada dos semanas la web gastron\u00f3mica que ofrece los mejores cursos, catas y talleres culinarios de Barcelona \u201cCocina en\u2026\u201d nos trae una exquisita receta de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. 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