{"id":1859,"date":"2013-03-26T11:23:17","date_gmt":"2013-03-26T10:23:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/?p=1859"},"modified":"2025-02-24T15:46:37","modified_gmt":"2025-02-24T14:46:37","slug":"preparar-tipica-crema-catalana-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/preparar-tipica-crema-catalana-cocina\/","title":{"rendered":"Como preparar la t\u00edpica crema catalana con&#8221;Cocina en&#8230;&#8221;"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">En nuestra secci\u00f3n bimensual gastron\u00f3mica apadrinada por el portal &#8220;<strong>Cocina en<\/strong>&#8221; os proponemos aprender a preparar una exquisita receta tradicional: \u00a1la de la crema catalana!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como siempre, podr\u00e9is sorprender a vuestros amigos y familiares con vuestras dotes culinarias y la ayuda inestimable de los profesionales de &#8220;Cocina en&#8230;&#8221;. Adem\u00e1s, podr\u00e1s seguir aprendiendo con los cursos de &#8220;Cocina en&#8230;&#8221; y los excelentes descuentos que ofrecen a todo aquel que acuda de parte de <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ShBarcelona<\/a>.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Escoge el curso o los cursos que m\u00e1s te gusten del mes de abril y benef\u00edciate de un <strong><span style=\"text-decoration: underline;\">descuento del 10% en todos ellos.<\/span> \u00a1NO TE LOS PIERDAS!<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Taller de Cocina Catalana<\/strong><strong>:<\/strong> 10 de abril<\/li>\n<li><strong>Taller de Tapas Creativas<\/strong><strong>:<\/strong> 16 de Abril,<\/li>\n<li><strong>Taller de Arroces:<\/strong> 20 de\u00a0 Abril<\/li>\n<li><strong>Curso de Cocina para seducir:<\/strong> 13 de Abril<\/li>\n<li><strong>Cocina con Algas:<\/strong> 16 de Abril<\/li>\n<li><strong>Curso de Maridajes de vinos y quesos:<\/strong> 19 de Abril:<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_17 counter-hierarchy ez-toc-grey\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Tabla de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" style=\"display: none;\"><i class=\"ez-toc-glyphicon ez-toc-icon-toggle\"><\/i><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class=\"ez-toc-list ez-toc-list-level-1\"><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/preparar-tipica-crema-catalana-cocina\/#RECETA-CREMA-CATALANA\" title=\"RECETA \u00a0CREMA CATALANA\">RECETA \u00a0CREMA CATALANA<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/preparar-tipica-crema-catalana-cocina\/#INGREDIENTES-para-unas-cuatro-o-cinco-raciones\" title=\"INGREDIENTES (para unas cuatro o cinco raciones)\">INGREDIENTES (para unas cuatro o cinco raciones)<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/preparar-tipica-crema-catalana-cocina\/#ELABORACION\" title=\"ELABORACI\u00d3N\">ELABORACI\u00d3N<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"RECETA-CREMA-CATALANA\"><\/span>RECETA \u00a0CREMA CATALANA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta receta es t\u00edpica de Catalu\u00f1a y suele hacerse el d\u00eda de San Jos\u00e9, 19 de marzo, d\u00eda del padre. Una receta muy sencilla de hacer y deliciosa.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"INGREDIENTES-para-unas-cuatro-o-cinco-raciones\"><\/span>INGREDIENTES (para unas cuatro o cinco raciones)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">500ml leche<br \/>\n4 huevos<br \/>\n125grs az\u00facar<br \/>\n20grs harina fina de ma\u00edz(maizena)<br \/>\npiel de un lim\u00f3n<br \/>\ncanela en rama<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"ELABORACION\"><\/span>ELABORACI\u00d3N<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">En un cazo pondremos a hervir la leche\u00a0 con la canela en rama partida y la c\u00e1scara de lim\u00f3n, menos unos 50\u202fcl que reservamos para disolver la harina de ma\u00edz.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuando empiece a calentar la leche, echamos el az\u00facar y movemos para disolverla.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En otro cazo, fuera del fuego, echamos las cuatro yemas de los huevos y batimos. Cuando la leche empiece a hervir, la echamos poco a poco en el cazo de las yemas, pas\u00e1ndola por un colador para que no caiga la canela y la piel del lim\u00f3n y vamos removiendo poco a poco con una cuchara de madera sin parar y a\u00f1adimos tambi\u00e9n la harina disuelta, que tambi\u00e9n podemos pasar por el colador por si hubiera alg\u00fan grumo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/crema-catalana.jpg\" target=\"_blank\"><img class=\"alignright wp-image-1862 size-medium\" title=\"crema-catalana\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/crema-catalana-300x209.jpg\" alt=\"La crema catalana es un postre t\u00edpico de Barcelona \" width=\"300\" height=\"209\" \/><\/a>Ahora, podemos poner el cazo en el fuego y vamos removiendo hasta que veamos que va a empezar a hervir, en ese momento lo retiramos del fuego, pero seguiremos removiendo un minuto mas para que se acabe de hacer, hasta que veamos que se espesa y ya podemos echar en las cazuelitas de barro.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una vez que est\u00e9 la crema fr\u00eda, se a\u00f1ade az\u00facar por encima y la quemamos con una pala o un soplete para caramelizarla, quedando la capa dura de az\u00facar, tan t\u00edpica de la crema catalana. Si no tuvi\u00e9ramos la pala o el soplete para quemarla, se pueden meter las cazuelitas en el horno y poner el grill, vigilando que no se queme.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ya podemos meterlas en el frigor\u00edfico para enfriar y sacar en el momento de su consumo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a1Que aproveche!<\/p>\n<div style=\"display: none;\"\n    class=\"kk-star-ratings kksr-valign-bottom kksr-align-left \"\n    data-id=\"1859\"\n    data-slug=\"\">\n    <div class=\"kksr-stars\">\n    <div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 0px;\">\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n    <div class=\"kksr-legend\">\n            <span class=\"kksr-muted\">\u00a1Punt\u00faa este art\u00edculo!<\/span>\n    <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En nuestra secci\u00f3n bimensual gastron\u00f3mica apadrinada por el portal &#8220;Cocina en&#8221; os proponemos aprender a preparar una exquisita receta tradicional: \u00a1la de la crema catalana! 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