{"id":1201,"date":"2013-01-25T19:00:06","date_gmt":"2013-01-25T18:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shbarcelona.es\/blog\/es\/?p=1201"},"modified":"2020-01-13T16:33:17","modified_gmt":"2020-01-13T15:33:17","slug":"platos-tipicos-cocina-catalana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/platos-tipicos-cocina-catalana\/","title":{"rendered":"Platos t\u00edpicos de la cocina catalana"},"content":{"rendered":"

La oferta culinaria de cualquier destino tur\u00edstico es uno de sus principales reclamos y, en el caso de Barcelona, un dinamizador econ\u00f3mico de primer orden. No en vano los viajeros que visitan la capital de Catalu\u00f1a dedican m\u00e1s de un 30% de su presupuesto a la restauraci\u00f3n<\/strong>. Una vez establecido en un alquiler temporal de piso en Barcelona para disfrutar a tus anchas de la ciudad, tu siguiente paso te llevar\u00e1 probablemente a degustar alguno de sus platos t\u00edpicos. Desde ShBarcelona<\/strong> <\/a>os presentamos la deliciosa y variada gastronom\u00eda tradicional catalana, <\/strong>un placer para los sentidos.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Art\u00edculo relacionado: 5 restaurantes para disfrutar de la gastronom\u00eda catalana<\/a><\/em><\/p>\n

Disfruta de la gastronom\u00eda catalana<\/h2>\n
\"\"

Foto v\u00eda Pixabay<\/p><\/div>\n

El aceite de oliva es la grasa m\u00e1s utilizada, el resto de ingredientes incluyen productos de huerta y secano, pescados y carnes, en mediterr\u00e1neas proporciones. Los \u201cbolets\u201d o setas son muy apreciados y utilizados en la cocina catalana<\/strong><\/a>, te los encontrar\u00e1s sin duda. Entre los guisos de legumbres, destacan la \u201cbotifarra amb mongetes\u201d (potaje de alubias blancas con butifarra), las \u201cfaves a la catalana\u201d (cazuela de habas muy primaveral, con ajetes, cebolletas, habas, panceta, butifarra negra y hierbas, puede llevar setas y otros embutidos) y la complet\u00edsima \u201cescudella i carn d\u2019olla<\/strong>\u201d, cocido con garbanzos, carnes de ave, ternera y cerdo, huesos, embutidos, verduras, hortalizas, fideos, arroz y la \u201cpilota\u201d (relleno hecho de carne picada, tocino, huevo, ajo y perejil). Entre los platos<\/strong> <\/a>de carne se pueden mencionar el \u201cfricand\u00f3<\/strong>\u201d (filetes de vacuno muy finos guisados con setas) y las \u201cgaltes al forn\u201d: carrilleras de cerdo al horno, que pueden ir acompa\u00f1adas de verduras y patatas. Los \u201ccaragols a la llauna\u201d son caracoles de tierra hechos a la brasa o al horno en un recipiente de lata, acompa\u00f1ados de \u201callioli\u201d o vinagreta. El arroz m\u00e1s famoso de Barcelona es el \u201carr\u00f2s Parellada\u201d<\/strong>, una paella o cazuela de arroz con marisco, carne y pescado sin huesos, c\u00e1scaras ni espinas (lo que en Sevilla llaman \u201cpaella del se\u00f1orito\u201d<\/strong>).<\/p>\n

Art\u00edculo relacionado: 3 recetas catalanas antiguas<\/a><\/em><\/p>\n

\"\"

Foto v\u00eda Pixabay<\/p><\/div>\n

Entre las preparaciones con pescado<\/strong><\/a>, destacan la \u201cesqueixada de bacall\u00e1<\/strong>\u201d, una ensalada de bacalao, aceitunas, tomate, cebolla, pimiento y huevo duro y los \u201csuquet de peix\u201d, calderetas de pescado que suelen incluir pescado de roca y otros, marisco, cebolla, tomate, almendras, patatas, ajo, pan y hierbas. No hay que dejar de probar en temporada la fritura de sonsos, unos peque\u00f1os peces (como los chanquetes). En el cap\u00edtulo de las verduras<\/strong><\/a>, es obligatorio hablar de la \u201cescalivada\u201d, una tostada con \u201cpan amb tomaquet\u201d cubierta de pimiento rojo, berenjena y anchoas (verduras asadas). Los \u201ccal\u00e7ots\u201d son unas cebollas tiernas que se asan a la brasa y se toman con salsa (romesco o \u201csalvitxada\u201d). La \u201csamfaina\u201d es un guiso de verduras similar al pisto: con ajo, cebolla, tomate, berenjena, calabac\u00edn, pimiento y hierbas. A\u00fan faltar\u00edan las cocas (distintos tipos de tortas, pasteles y panes, dulces y salados o ambas cosas a la vez) y dulces como la crema catalana<\/strong>, la \u201cmel i mat\u00f3\u201d (reques\u00f3n con miel), los \u201cpanellets\u201d, los \u201cpets de monja\u201d, el delicioso \u201cmenjar blanc\u201d (crema hecha con leche de almendras, almid\u00f3n de arroz o ma\u00edz, lim\u00f3n, canela y az\u00facar).<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 plato t\u00edpicamente catal\u00e1n te gusta m\u00e1s?<\/strong><\/p>\n

\n
\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n
\n 4.8<\/strong>\n \/<\/span>\n 5<\/strong>\n (<\/span>\n 5<\/strong>\n \n votos <\/span>\n )<\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La oferta culinaria de cualquier destino tur\u00edstico es uno de sus principales reclamos y, en el caso de Barcelona, un dinamizador econ\u00f3mico de primer orden. No en vano los viajeros que visitan la capital de Catalu\u00f1a dedican m\u00e1s de un 30% de su presupuesto a la restauraci\u00f3n. Una vez establecido en un alquiler temporal de […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":71841,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5419],"tags":[369,368,370,372,371,303,367],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1201"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1201"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1201\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88318,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1201\/revisions\/88318"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/71841"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}