{"id":9387,"date":"2019-03-06T11:00:06","date_gmt":"2019-03-06T10:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/?p=9387"},"modified":"2019-03-06T11:00:06","modified_gmt":"2019-03-06T10:00:06","slug":"les-millors-fondues-de-barcelona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/les-millors-fondues-de-barcelona\/","title":{"rendered":"Les millors fondues de Barcelona"},"content":{"rendered":"

La cuina francesa \u00e9s una de les gastronomies m\u00e9s evolucionades i llaurades de tot el m\u00f3n. La cuina d’autor, els xefs i l’alta cuina en general provenen de la gastronomia francesa i de la seva \u00e0mplia varietat i gust per la innovaci\u00f3 i exquisidesa. Una de les coses m\u00e9s conegudes pel gran p\u00fablic sobre aquest tipus de gastronomia \u00e9s la famosa fondue, que pot ser de formatge, carn o xocolata. Aquesta del\u00edcia requereix, com tots els plats, d’una bona execuci\u00f3, l’\u00fas d’ingredients de qualitat i un ambient acollidor per a degustar-la. Per aix\u00f2, des de\u00a0ShBarcelona<\/span><\/strong><\/a>\u00a0us portem aquest article on us recomanem alguns dels millors establiments on degustar fondue a la Ciutat Comtal<\/strong>.<\/p>\n

Article relacionat: Restaurants de cuina creativa a Barcelona<\/a><\/em><\/p>\n

Delicioses fondues a Barcelona<\/h2>\n
\"\"<\/a>

Imatge de: jmettraux via VisualHunt<\/p><\/div>\n

La fondue<\/strong> \u00e9s un plat t\u00edpic de Su\u00efssa i de les zones muntanyoses dels Alps de la frontera Franco-su\u00efssa italiana. La fondue tradicional<\/strong> \u00e9s l’elaborada amb formatge, tot i que posteriorment van sorgir altres versions, com les de carn i la de xocolata<\/strong><\/a>, totes dues igualment delicioses. La fondue consisteix a submergir diversos tipus d’aliments, que generalment s\u00f3n pa, fruites o carn, mitjan\u00e7ant un pal dins d’una olla, anomenada\u00a0caquelon<\/span><\/em>\u00a0o fondue, que mant\u00e9 el formatge fos (en el cas de la fondue de formatge), oli calent (en el cas de la fondue de carn) o xocolata fosa (en el cas de la fondue de xocolata). L’habitual \u00e9s que la fondue de formatge<\/strong> s’acompanyi de daus de pa, la d’oli amb trossos de carn i la de xocolata amb trossos de diferents fruites. Perqu\u00e8 els productes es mantinguin calents i fosos, fet indispensable per a gaudir del plat, es col\u00b7loca el caquelon<\/span><\/em>\u00a0a sobre d’un fog\u00f3 de taula que fa que sempre es mantingui amb la temperatura adequada. Es creu que l’origen de la fondue de formatge, la m\u00e9s estesa i l’original, \u00e9s el menjar<\/strong><\/a> que es preparaven els pastors i agricultors de les muntanyes, que utilitzaven formatge vell i dur per alimentar-se, juntament amb el pa. Escalfant es podia menjar millor i, a m\u00e9s, era m\u00e9s \u00fatil per suportar les baixes temperatures amb qu\u00e8 havien de conviure. La fondue de formatge se sol realitzar amb una barreja de formatge gruy\u00e8re<\/strong>,\u00a0comt\u00e9<\/span>, emmental<\/strong> i\u00a0tomme<\/span>\u00a0de\u00a0Savoie<\/span><\/strong>, per\u00f2 dep\u00e8n de la regi\u00f3 poden variar els tipus de formatges. A m\u00e9s d’aix\u00f2, se li afegeix un vi blanc<\/strong><\/a> aromatitzat per a finalitzar la recepta.<\/p>\n

Article relacionat: Restaurants tem\u00e0tics a Barcelona<\/a><\/em><\/p>\n

\"\"<\/a>

Imatge de: Deni Williams via VisualHunt<\/p><\/div>\n

A Barcelona hi trobem diversos restaurants on menjar fondue<\/strong>, per\u00f2 no tots s\u00f3n bons, aix\u00ed que hem buscat entre les ressenyes dels clients que han provat els seus plats i hem seleccionat els tres que tenen millor puntuaci\u00f3. El primer d’ells \u00e9s el restaurant Basilea<\/strong><\/a>, d’origen Su\u00eds, fundat l’any 2002 i especialitzat en fondues i\u00a0raclettes<\/span>\u00a0de formatges su\u00efssos<\/strong>. Es troba a Sant Antoni Maria Claret 211<\/strong>. La segona alternativa millor valorada \u00e9s La Cua Curta<\/strong><\/a>, un restaurant on podr\u00e0s trobar tota mena de plats i,\u00a0per descomptat, fondues delicioses. Est\u00e0 situat al carrer de la Carassa, s\/n<\/span><\/strong>. I, finalment i amb la mateixa puntuaci\u00f3 que La Cua Curta, trobem al restaurant La Carassa<\/strong><\/a>, al carrer\u00a0Brosol\u00ed<\/span>\u00a01<\/strong>. Ara est\u00e0 en la vostra m\u00e0 provar-los i dir-nos qu\u00e8 us han semblat.<\/p>\n

*Imatge destacada de: Aimee Custis Photography via VisualHunt<\/span><\/em><\/div>\n

T’agrada la fondue? Quins altres restaurants de la Ciutat Comtal ens recomanes?<\/strong><\/p>\n

\n
\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n
\n 4<\/strong>\n \/<\/span>\n 5<\/strong>\n (<\/span>\n 3<\/strong>\n \n votes <\/span>\n )<\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La cuina francesa \u00e9s una de les gastronomies m\u00e9s evolucionades i llaurades de tot el m\u00f3n. La cuina d’autor, els xefs i l’alta cuina en general provenen de la gastronomia francesa i de la seva \u00e0mplia varietat i gust per la innovaci\u00f3 i exquisidesa. Una de les coses m\u00e9s conegudes pel gran p\u00fablic sobre aquest […]<\/p>\n","protected":false},"author":24,"featured_media":9388,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1482],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9387"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/24"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9387"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9387\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9391,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9387\/revisions\/9391"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9388"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9387"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9387"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9387"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}