{"id":4711,"date":"2016-01-03T09:00:22","date_gmt":"2016-01-03T08:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/?p=4711"},"modified":"2020-09-22T17:02:17","modified_gmt":"2020-09-22T15:02:17","slug":"pa-amb-tomaquet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/pa-amb-tomaquet\/","title":{"rendered":"Preparar pa amb tom\u00e0quet"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Si li preguntes a un catal\u00e0 quin \u00e9s <strong>l\u2019aliment o plat m\u00e9s t\u00edpic<\/strong> de la seva gastronomia, el primer que li vindr\u00e0 al cap, sense cap mena de dubte, \u00e9s el pa amb tom\u00e0quet (tamb\u00e9 anomenat <em>pa amb tomata<\/em>, <em>pa amb tomaca<\/em>, <em>pa sucat amb tomata <\/em>o <em>pa amb oli mallorqu\u00ed<\/em>, segons els diferents dialectes de la nostra llengua). Es tracta d\u2019una recepta molt f\u00e0cil de preparar, a base de pa al qual se li refrega un tom\u00e0quet cru i madur especial per a que la llesca quedi ben untada i vermelleta. Des de\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/#\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ShBarcelona<\/a><\/strong>\u00a0us volem explicar tots els detalls sobre com <strong>preparar pa amb tom\u00e0quet<\/strong>. T\u2019hi apuntes?<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Article relacionat: <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/menjar-tipic-catala\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Menjar t\u00edpic catal\u00e0<\/a><\/em><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_17 counter-hierarchy ez-toc-grey\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Taula de Continguts<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class=\"ez-toc-list ez-toc-list-level-1\"><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/pa-amb-tomaquet\/#Origens_i_evolucio_del_pa_amb_tomaquet\" title=\"Or\u00edgens i evoluci\u00f3 del p\u00e0 amb tom\u00e0quet\">Or\u00edgens i evoluci\u00f3 del p\u00e0 amb tom\u00e0quet<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/pa-amb-tomaquet\/#Preparacio_de_pa_amb_tomaquet\" title=\"Preparaci\u00f3 de pa amb tom\u00e0quet\">Preparaci\u00f3 de pa amb tom\u00e0quet<\/a><ul class=\"ez-toc-list-level-3\"><li class=\"ez-toc-heading-level-3\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/pa-amb-tomaquet\/#Coneixes_mes_detalls_sobre_la_historia_o_preparacio_del_pa_amb_tomaquet\" title=\"Coneixes m\u00e9s detalls sobre la hist\u00f2ria o preparaci\u00f3 del pa amb tom\u00e0quet?\">Coneixes m\u00e9s detalls sobre la hist\u00f2ria o preparaci\u00f3 del pa amb tom\u00e0quet?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origens_i_evolucio_del_pa_amb_tomaquet\"><\/span><strong>Or\u00edgens i evoluci\u00f3 del p\u00e0 amb tom\u00e0quet<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div id=\"attachment_8880\" style=\"width: 321px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/PA.jpg\" target=\"_blank\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-8880\" class=\" wp-image-8880\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/PA-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"311\" height=\"207\" srcset=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/PA-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/PA-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/PA.jpg 1024w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/PA-640x426.jpg 640w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/PA-810x540.jpg 810w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/PA-1140x760.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 311px) 100vw, 311px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-8880\" class=\"wp-caption-text\">Imatge de: Joanbrebo via VisualHunt<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">La major part de les fonts asseguren que el<strong> pa amb tom\u00e0quet <\/strong>est\u00e0 inspirat en el pa amb oli, una preparaci\u00f3 present a la cuina mediterr\u00e0nia des de l\u2019Antiga Gr\u00e8cia. Al segle XVII va apar\u00e8ixer el <em>panbolibo<\/em> (pa amb oli) a un receptari de Jaume Oliver, per\u00f2 no va ser fins l\u2019arribada del tom\u00e0quet des d\u2019Am\u00e8rica al segle XVIII que es va popularitzar el consum d\u2019aquest producte delici\u00f3s. L\u2019any 1884 va apar\u00e8ixer la primera refer\u00e8ncia escrita de la recepta del pa amb tom\u00e0quet, situant els seus or\u00edgens a les t\u00edpiques cases de pag\u00e8s catalanes, en les quals es solia refregar el tom\u00e0quet al pa ressec de dies enrere i amanir-lo amb un raig d\u2019oli i una miqueta de sal. Altres fonts asseguren que la <strong>recepta de pa amb tom\u00e0quet<\/strong> realment la van implantar els treballadors murcians que van venir a treballar a la construcci\u00f3 del metro de Barcelona als anys 20. Es diu que aquests plantaven tomaqueres al llarg de les vies i que a l\u2019hora d\u2019esmorzar, untaven el pa sec amb els tom\u00e0quets per a estovar-lo i poder menjar-se\u2019l. Tot i aix\u00ed, les refer\u00e8ncies anteriors desmenteixen que sigui una idea original procedent del sud de la Pen\u00ednsula. Siguin quins siguin els seus or\u00edgens, com diu Manuel V\u00e1zquez Montalb\u00e1n al seu llibre \u201cEl premio\u201d (1996), el pa amb tom\u00e0quet \u201cmaterialitza la trobada entre la cultura del blat europea, la del tom\u00e0quet americ\u00e0, l\u2019oli d\u2019oliva mediterrani i la sal de la terra que consagr\u00e0 la cultura cristiana\u201d. Es podria considerar, per tant, que la recepta de pa amb tom\u00e0quet \u00e9s la uni\u00f3 d\u2019aliments de v\u00e0ries cultures que ha estat adoptada pels <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/com-som-els-catalans\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>catalans<\/strong><\/a>, els quals l\u2019han convertida en una senya d\u2019identitat.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Article relacionat: <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/fer-aperitiu-barcelona\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">7 llocs de moda per fer l&#8217;aperitiu<\/a>.\u00a0<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparacio_de_pa_amb_tomaquet\"><\/span><strong>Preparaci\u00f3 de pa amb tom\u00e0quet<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div id=\"attachment_8881\" style=\"width: 327px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/MENJAR-CATALA.jpg\" target=\"_blank\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-8881\" class=\" wp-image-8881\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/MENJAR-CATALA-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"317\" height=\"211\" srcset=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/MENJAR-CATALA-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/MENJAR-CATALA-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/MENJAR-CATALA.jpg 1024w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/MENJAR-CATALA-640x428.jpg 640w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/MENJAR-CATALA-810x541.jpg 810w\" sizes=\"(max-width: 317px) 100vw, 317px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-8881\" class=\"wp-caption-text\">Imatge de: clarapeix via VisualHunt<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">A la resta d\u2019Espanya, aix\u00ed com en altres pa\u00efsos europeus, normalment es consumeix el pa amb tom\u00e0quet com una llesca de pa en la que s\u2019hi est\u00e9n una barreja triturada de tom\u00e0quet, oli i sal (algunes vegades tamb\u00e9 se li afegeix all), per\u00f2 el plat original no \u00e9s exactament aix\u00ed. Per a menjar un aut\u00e8ntic pa amb tom\u00e0quet\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/restaurants-cuina-catalana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">catal\u00e0<\/a><\/strong>, primer hem de triar correctament els productes que farem servir: un tom\u00e0quet d\u2019untar madur, una llesca de pa de mida generosa (molt millor si \u00e9s pa de pag\u00e8s o pa r\u00fastic torrat), oli d\u2019oliva i una mica de sal o all per qui en vulgui. Despr\u00e9s es talla el tom\u00e0quet per la meitat sense treure-li la pell, s\u2019agafa una de les dues meitats, s\u2019encara cap al pa i s\u2019est\u00e9n pressionant amb for\u00e7a el contingut del tom\u00e0quet per la llesca fins que aquesta quedi completament vermella. Es pot repetir el proc\u00e9s per les dues cares del pa si \u00e9s de pag\u00e8s. No et preocupis si queden llavors o trossos de tom\u00e0quet, aix\u00f2 encara li d\u00f3na m\u00e9s gust. Despr\u00e9s, es pot passar un all per les vores o per la molla del pa. Finalment, s\u2019hi ha de posar un raig d\u2019oli i una mica de sal per damunt la molla untada amb tom\u00e0quet i&#8230; a menjar! Ja tenim un entrep\u00e0 de luxe o l\u2019acompanyament perfecte per a un plat d\u2019embotits com botifarres, fuet, pernil, formatges, anxoves (o qualsevol altre peix adobat), aix\u00ed com <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/productes-ecologics-a-barcelona\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>verdures<\/strong><\/a> rostides a la graella, com ara l\u2019escalivada.<\/p>\n<p><em>*Imatge destacada de:\u00a0<span class=\"subsection-user-name\">Carolum Art via VisualHunt<\/span><\/em><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Coneixes_mes_detalls_sobre_la_historia_o_preparacio_del_pa_amb_tomaquet\"><\/span>Coneixes m\u00e9s detalls sobre la hist\u00f2ria o preparaci\u00f3 del pa amb tom\u00e0quet?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div style=\"display: none;\"\n    class=\"kk-star-ratings kksr-valign-bottom kksr-align-left kksr-disabled\"\n    data-id=\"4711\"\n    data-slug=\"\">\n    <div class=\"kksr-stars\">\n    <div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 0px;\">\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n    <div class=\"kksr-legend\">\n            <span class=\"kksr-muted\"><\/span>\n    <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si li preguntes a un catal\u00e0 quin \u00e9s l\u2019aliment o plat m\u00e9s t\u00edpic de la seva gastronomia, el primer que li vindr\u00e0 al cap, sense cap mena de dubte, \u00e9s el pa amb tom\u00e0quet (tamb\u00e9 anomenat pa amb tomata, pa amb tomaca, pa sucat amb tomata o pa amb oli mallorqu\u00ed, segons els diferents dialectes [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":8879,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1484],"tags":[1187,1188],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4711"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4711"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4711\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12376,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4711\/revisions\/12376"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8879"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4711"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4711"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4711"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}