{"id":4276,"date":"2015-01-23T12:45:12","date_gmt":"2015-01-23T11:45:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/?p=4276"},"modified":"2015-01-23T13:30:30","modified_gmt":"2015-01-23T12:30:30","slug":"maridatges-nadalencs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/maridatges-nadalencs\/","title":{"rendered":"MARIDATGES NADALENCS"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">En gastronomia quan parlem de maridatge fem refer\u00e8ncia a la combinaci\u00f3 natural entre beguda i menjar. La beguda correcta pot fer que qualsevol vianda es trobi encara m\u00e9s gustosa, i \u00e9s que les notes de sabor combinades en forma correcta, poden elevar tota la recepta a la seva m\u00e0xima pot\u00e8ncia i fer que es paladegi millor que mai.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Com ja deus con\u00e8ixer les combinacions dels plats tradicionals amb vins de la nostra terra, \u00e9s als plats m\u00e9s actuals del Nadal i a vins molt especials espanyols, als que anem a fer un rep\u00e0s en aquest article.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_17 counter-hierarchy ez-toc-grey\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Taula de Continguts<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class=\"ez-toc-list ez-toc-list-level-1\"><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/maridatges-nadalencs\/#Carn\" title=\"Carn\">Carn<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/maridatges-nadalencs\/#Peix\" title=\"Peix\">Peix<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/maridatges-nadalencs\/#Dos_de_marisc\" title=\"Dos de marisc\">Dos de marisc<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/maridatges-nadalencs\/#El_cava\" title=\"El cava\">El cava<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carn\"><\/span>Carn<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Porcellet al forn i Albari\u00f1o Pazo Pi\u00f1eiro 2010.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aquest garri petit\u00f3 d&#8217;entre 5 i 6 quilos, que encara no s&#8217;ha deslletat, el preparem nom\u00e9s amb aigua i sal, amb la seva pell ben torrada al forn, deixant que no se&#8217;ns escapin els sucs d&#8217;aquesta carn tan tendra. Si triem per acompanyar un vi especial com a aquest, amb fermentaci\u00f3 sobre les mateixes mares i guardat en ampolla, ens assegurem el seu aut\u00e8ntic real\u00e7.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Peix\"><\/span>Peix<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Besuc al forn amb negre Rioja El Pacto Crian\u00e7a 2011.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aquest cl\u00e0ssic del nadal en les nostres taules, que vindr\u00e0 regat amb un bon raig de vi blanc sec, i presentat amb ceba i patata ben sofregides, anir\u00e0 perfectament acompanyat amb un vi amb for\u00e7a per\u00f2 que no amagui el sabor del peix. Aquest potent tempranillo li anir\u00e0 de perles.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dos_de_marisc\"><\/span>Dos de marisc<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Escamarlans a la planxa amb Vinya Muriel Blando Reserva.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Plat de comen\u00e7ament d&#8217;un bon menjar de Nadal, amb un fort cop de planxa i un bon raig d&#8217;oli d&#8217;oliva verge extra, marida perfectament amb aquest blanc 100% Viura amb fermentaci\u00f3 del most en flor en b\u00f3tes de roure franc\u00e8s durant una mica menys d&#8217;un mes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Dos-de-marisc.jpg\" target=\"_blank\"><img class=\"alignright wp-image-4277\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Dos-de-marisc.jpg\" alt=\"Dos de marisc\" width=\"355\" height=\"238\" srcset=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Dos-de-marisc.jpg 850w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Dos-de-marisc-300x201.jpg 300w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Dos-de-marisc-768x514.jpg 768w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Dos-de-marisc-810x542.jpg 810w\" sizes=\"(max-width: 355px) 100vw, 355px\" \/><\/a>Cabra de mar cuita amb vi escum\u00f3s Eugenia de Txomin Etxaniz.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aquest marisc delicat per\u00f2 agra\u00eft per a cuines senzilles, solament cuits amb aigua i b\u00e9 de sal, ens aportar\u00e0 tots els matisos propis dels fons de la ria gallega. Acompanya-ho amb aquest txakoli de Getaria que amb 15 mesos de crian\u00e7a en ampolla presenta una bombolla fina i ben integrada.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hi ha molt\u00edssims m\u00e9s maridatges magn\u00edfics, a m\u00e9s de qu\u00e8 sobre gustos no hi ha res escrit. De manera que pots comen\u00e7ar a maridar al teu gust fins que trobis el vi m\u00e9s adequat al menjar festiu que vas a gaudir. No et quedis amb vi negre per a carns i blanc per a peixos, tasta amb imaginaci\u00f3 i elabora els teus propis maridatges recordant que a l&#8217;hora d&#8217;escollir un vi, el plat pot ser important, per\u00f2 la forma en la qual s&#8217;ha cuinat \u00e9s el que ha de determinar que la nostra elecci\u00f3 prengui una direcci\u00f3 o un altre.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_cava\"><\/span>El cava<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">I si ho trobes complicat, recorda que hi ha un comod\u00ed per a qualsevol plat, ja sia salat o dol\u00e7: el <a title=\"wikipedia cava \" href=\"http:\/\/ca.wikipedia.org\/wiki\/Cava_%28beguda%29\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\"><b>cava<\/b><\/a>! Per les seves caracter\u00edstiques, \u00e9s ideal per a combinar amb carns, aus, peixos, dol\u00e7os, canap\u00e8s, etc. Pot fer-se servir per a acompanyar tot un dinar sencer. I a Catalunya en tenim molts i bon\u00edssims. Si els fas un lloc al teu rebost, estar\u00e0s preparat per a qualsevol imprevist. Amb un bon celleret de cava a casa no et faltaran mai els convidats!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Des de <strong>ShBarcelona<\/strong> et desitgem bon profit!<\/p>\n<div style=\"display: none;\"\n    class=\"kk-star-ratings kksr-valign-bottom kksr-align-left kksr-disabled\"\n    data-id=\"4276\"\n    data-slug=\"\">\n    <div class=\"kksr-stars\">\n    <div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 0px;\">\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n    <div class=\"kksr-legend\">\n            <span class=\"kksr-muted\"><\/span>\n    <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En gastronomia quan parlem de maridatge fem refer\u00e8ncia a la combinaci\u00f3 natural entre beguda i menjar. La beguda correcta pot fer que qualsevol vianda es trobi encara m\u00e9s gustosa, i \u00e9s que les notes de sabor combinades en forma correcta, poden elevar tota la recepta a la seva m\u00e0xima pot\u00e8ncia i fer que es paladegi [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":4278,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1485],"tags":[1086],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4276"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4276"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4276\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7677,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4276\/revisions\/7677"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4276"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4276"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}