{"id":4081,"date":"2014-11-05T15:59:08","date_gmt":"2014-11-05T14:59:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/?p=4081"},"modified":"2019-02-14T10:49:18","modified_gmt":"2019-02-14T09:49:18","slug":"millor-croissant-mantega","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/millor-croissant-mantega\/","title":{"rendered":"El millor croissant de mantega \u00e9s de Barcelona"},"content":{"rendered":"

Els croissants s\u00f3n un dels dol\u00e7os m\u00e9s consumits arreu del m\u00f3n. Especialment a l’hora d’esmorzar\u00a0o berenar, \u00e9s gaireb\u00e9 imprescindible per acompanyar el got de llet o el caf\u00e8 del mat\u00ed. S\u00f3n moltes les pastisseries de Barcelona que elaboren croissants de gran qualitat, per\u00f2 avui des de ShBarcelona<\/strong><\/a> et volem parlar d’un d’ells en especial, el que ha estat triat com el millor croissant d’Espanya<\/strong> aquesta edici\u00f3 del 2014. No perdis l’oportunitat de provar un dels millors croissants a la Ciutat Comtal.<\/p>\n

Article relacionat: Els millors pastissos de Barcelona<\/a><\/em><\/p>\n

El millor croissant \u00e9s de Barcelona<\/h2>\n
\"\"<\/a>

Imatge via Pixabay<\/p><\/div>\n

A simple vista sembla senzill, per\u00f2 \u00e9s una de les m\u00e9s laborioses preparacions pastisseres la que cal per aconseguir un bon croissant. Per aix\u00f2 el Gremi de Pastissers de Barcelona i prov\u00edncia fa set anys que convoca el Concurs al millor croissant d’Espanya<\/b>. Aix\u00f2, amb la quantitat d’elaboracions que existeixen en pastisseria, \u00e9s prou significatiu. Farina, aigua, sal, sucre, llevat i mantega, aquests en s\u00f3n els ingredients. Tot i que \u00e9s clar, all\u00f2 que preval per aconseguir un bon resultat \u00e9s l’amalgama d’aquests, afegida a la qualitat dels mateixos i a una t\u00e8cnica impecable. Han estat 45 les pastisseries que han participat en aquesta edici\u00f3 sancionada a Barcelona, i cadascuna ha hagut de presentar 12 unitats del seu millor croissant, que grans xefs de la pastisseria han tastat a cegues, valorant cada pe\u00e7a en tota la seva extensi\u00f3. El croissant guanyador ha estat el d’Oriol Balaguer<\/a><\/strong>, guardonat com el millor d’Espanya 2014<\/strong>.<\/p>\n

Exmembre d’El Bulli<\/b> i Millor Mestre Pastisser Artes\u00e0 Espanyol de l’any 1993<\/b>, Balaguer es va imposar en la degustaci\u00f3 d’aquests dol\u00e7os<\/strong><\/a>. El jurat era integrat per Jordi Morell\u00f3 de la pastisseria Ochiai de Barcelona i vencedor de la passada edici\u00f3, o Miguel Moreno, de pastisseries Mallorca, entre d’altres, i va destacar \u201cel sabor, el gust, l’alveolat i el fullat de la pe\u00e7a guanyadora\u201d. En el cas del guanyador, al seu obrador triguen tres dies a acabar un croissant des que comen\u00e7a la seva elaboraci\u00f3 fins que arriba al client, la qual cosa ens parla\u00a0d’un treball fet amb cura, manyaga i for\u00e7a dosi de paci\u00e8ncia. Malgrat el temps dedicat a la seva elaboraci\u00f3, el seu preu \u00e9s d’1,50 euros, el mateix des de l’any 2012, i molt similar al de qualsevol brioixeria industrial que puguem trobar en una m\u00e0quina dispensadora. No obstant aix\u00f2, la textura i el sabor no tenen comparaci\u00f3. Estem davant un producte artes\u00e0 d’alta qualitat per assaborir sol, sucat al caf\u00e8 o amb farciment dol\u00e7 o salat<\/strong><\/a>, i que podem gaudir en les seves pastisseries<\/strong><\/a> de Barcelona, Madrid o Reus.<\/p>\n

Article relacionat: Menjar xurros amb xocolata a Barcelona<\/a><\/em><\/p>\n

\"\"<\/a>

Imatge via Pixabay<\/p><\/div>\n

Per\u00f2, el millor croissant d’Espanya est\u00e0 a l’altura d’un de franc\u00e8s? \u201cAl mateix nivell o per damunt\u201d<\/i> respon el pastisser catal\u00e0, \u201ca Fran\u00e7a tenen una cultura i tradici\u00f3 molt fortes i saben que cal treballar amb les millors mat\u00e8ries primeres. A Espanya no sempre \u00e9s aix\u00ed, per\u00f2 les coses estan canviant. A escala general, fracassem. El nostre nivell mitj\u00e0 \u00e9s encara lluny del franc\u00e8s, per\u00f2 sens dubte, el millor d’Espanya s\u00ed que \u00e9s a l’al\u00e7ada d’un del pa\u00eds ve\u00ed\u201d<\/i>. Paraules del pastisser que elabora el millor croissant del pa\u00eds.<\/p>\n

Anima’t a provar el millor croissant de Barcelona i d’Espanya!\u00a0<\/strong><\/p>\n

\n

\n
\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n
\n 5<\/strong>\n \/<\/span>\n 5<\/strong>\n (<\/span>\n 5<\/strong>\n \n votes <\/span>\n )<\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Els croissants s\u00f3n un dels dol\u00e7os m\u00e9s consumits arreu del m\u00f3n. Especialment a l’hora d’esmorzar\u00a0o berenar, \u00e9s gaireb\u00e9 imprescindible per acompanyar el got de llet o el caf\u00e8 del mat\u00ed. S\u00f3n moltes les pastisseries de Barcelona que elaboren croissants de gran qualitat, per\u00f2 avui des de ShBarcelona et volem parlar d’un d’ells en especial, el […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":9284,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1482],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4081"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4081"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4081\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9287,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4081\/revisions\/9287"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4081"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4081"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4081"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}