{"id":3866,"date":"2014-08-22T15:54:20","date_gmt":"2014-08-22T13:54:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/?p=3866"},"modified":"2019-07-09T10:55:49","modified_gmt":"2019-07-09T08:55:49","slug":"raw-restaurants-sense-fogons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/raw-restaurants-sense-fogons\/","title":{"rendered":"Raw, restaurants sense fogons"},"content":{"rendered":"

Afortunadament, gr\u00e0cies a la difusi\u00f3 que ha aconseguit la medicina alternativa, avui dia ja sabem que la major part de la nostra salut t\u00e9 relaci\u00f3 directa amb el que mengem. I ja situats entre els nous corrents de l’alimentaci\u00f3 sana, es destaca la dieta Raw<\/b>, tamb\u00e9 dita crua o crudivegana. Des de ShBarcelona<\/strong><\/a> volem introduir-te aquest concepte alimentari en aquest article, on us expliquem en qu\u00e8 consisteix i a quins restaurants de la Ciutat Comtal tastar els plats d’aquesta\u00a0gastronomia.<\/p>\n

Article relacionat: Nutricionistes vegans de Barcelona<\/a><\/em><\/p>\n

Dieta Raw o Crudiveganisme<\/h2>\n
\"\"<\/a>

Imatge via Pixabay<\/p><\/div>\n

Se’n diu Raw-Food<\/b> els aliments en el seu estat m\u00e9s pur i natural, sense alteracions per mitj\u00e0 de la cocci\u00f3. Aquesta manera de menjar busca el m\u00e0xim aprofitament dels nutrients, i alhora la no ingesti\u00f3 de toxines. Va m\u00e9s enll\u00e0 de la cuina vegetariana<\/strong><\/a>, perqu\u00e8 defensa no tan sols que cal menjar nom\u00e9s aliments vegetals<\/strong>, sin\u00f3 que aquests han d’estar crus, o com a m\u00e0xim, manipulats al que seria una temperatura ambiental normal. Aix\u00ed s’accepta, per exemple, deshidratar productes a temperatures inferiors a 43\u00b0 cent\u00edgrads, ja que per sobre d’aquesta fita els aliments es desnaturalitzen, perdent tota o part de la seva capacitat nutricional, especialment els seus enzims i vitamines. Altres processos naturals<\/strong><\/a> que es propugnen s\u00f3n la fermentaci\u00f3, el germinat de llavors, el batut, el liquat i el marinat. S’usen profusament els anomenats super-aliments<\/strong>, productes d’alta capacitat energ\u00e8tica i amb grans propietats salut\u00edferes. Alhora, s’opta per prescindir no nom\u00e9s de subst\u00e0ncies d’origen animal, sin\u00f3 tamb\u00e9 de qualsevol producte que pugui resultar t\u00f2xic, per exemple, el caf\u00e8, o els additius qu\u00edmics com la sacarina o el clor de l’aigua. Tots els cereals es prefereixen integrals. Per descomptat, es requereix que els productes siguin ecol\u00f2gics<\/strong><\/a>, sense transg\u00e8nics, i preferentment de conreu o producci\u00f3 local i propera.<\/p>\n

Article relacionat: Menjar veg\u00e0 a Barcelona<\/a><\/em><\/p>\n

\"\"<\/a>

Imatge via Pixabay<\/p><\/div>\n

Com la major\u00eda de dietes diferenciades volunt\u00e0ries, com la macrobi\u00f3tica o la vegetariana, comporta un estil de vida i una filosofia m\u00e9s o menys marcats. Si est\u00e0s interessat a saber m\u00e9s d’aquesta forma d’alimentar-te, pots assistir a cursos i tallers<\/b> com els que imparteix on-line La Cocina de Babette<\/b> (deshidrataci\u00f3, sopes fresques, etc.) o Crua Gourmet Cuisine<\/b> (cuina raw, batuts verds, i m\u00e9s) Per\u00f2 si ets dels pioners que ja mengen crudiveg\u00e0<\/strong>, pots fer \u00e0pats fora de casa a Barcelona, perqu\u00e8 ja hi ha restaurants \u201csense fogons\u201d a la nostra capdavantera ciutat. Per exemple, al barri de Gr\u00e0cia pots anar a La Mezanina<\/b>, al carrer de Ram\u00f3n i Cajal, 2. Si prefereixes anar al Born, una altra opci\u00f3 \u00e9s el Caf\u00e8 Blueproject Foundation<\/b><\/a>, al carrer de la Princesa, 57<\/strong>. A l’Eixample, El Rac\u00f3 Ecol\u00f2gic<\/b>, al carrer del Bruc, 86 \u00e9s un dels m\u00e9s destacats. I una miqueta m\u00e9s enll\u00e0, al barri de la Creu Alta de Sabadell, S’Ha Acabat El Br\u00f2quil<\/b>, al carrer Papa Pius XI, 17 \u00e9s la \u00faltima reocmanaci\u00f3 que us portem sobre restaurants crudivegans a Barcelona<\/strong>.<\/p>\n

No perdis l’oportunitat de tastar una de les gastronomies m\u00e9s naturals a la Ciutat Comtal!<\/strong><\/p>\n

\n
\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n
\n <\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Afortunadament, gr\u00e0cies a la difusi\u00f3 que ha aconseguit la medicina alternativa, avui dia ja sabem que la major part de la nostra salut t\u00e9 relaci\u00f3 directa amb el que mengem. I ja situats entre els nous corrents de l’alimentaci\u00f3 sana, es destaca la dieta Raw, tamb\u00e9 dita crua o crudivegana. Des de ShBarcelona volem introduir-te […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":3867,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1486],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3866"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3866"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3866\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10143,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3866\/revisions\/10143"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3867"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3866"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3866"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3866"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}