{"id":3802,"date":"2014-07-28T18:56:15","date_gmt":"2014-07-28T16:56:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/?p=3802"},"modified":"2014-10-01T11:54:03","modified_gmt":"2014-10-01T09:54:03","slug":"paranys-al-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/paranys-al-restaurant\/","title":{"rendered":"PARANYS AL RESTAURANT"},"content":{"rendered":"

La Universitat de Leicester<\/a> ha realitzat una recerca segons la qual els restaurants amb m\u00fasica ambiental facturen m\u00e9s, sempre que s\u00e0piguen triar l’estil de la m\u00fasica que ofereixen. La m\u00fasica cl\u00e0ssica fa que el comensal se senti m\u00e9s ric i acabalat, generant en ell l’obligaci\u00f3 de fer una major despesa.<\/p>\n

Per\u00f2 s\u00f3n aquests els \u00fanics trucs que utilitzen per facturar m\u00e9s?\"Restaurant1\"<\/a><\/p>\n

Anem a fer una passejada per la psicologia emprada per la ind\u00fastria hostalera. Des del camp del m\u00e0rqueting i la psicologia del consum s’han estudiat en profunditat totes aquestes t\u00e8cniques encaminades a incrementar les vendes.<\/p>\n

N\u00fameros petits i sense incloure el s\u00edmbol de l’euro. L’aparici\u00f3 del s\u00edmbol de la moneda fa que el comensal sigui m\u00e9s conscient del preu, a m\u00e9s est\u00e0 associat a l’estalvi. Si el preu ve escrit en lletres, el comensal tamb\u00e9 gastar\u00e0 menys. Els preus acabats en 9, com els t\u00edpics XX,99, els associem amb productes de baixa qualitat, en canvi, els que acaben en 5 es perceben de manera m\u00e9s positiva.<\/p>\n

Els plats importants, ubicats a la part superior de la p\u00e0gina senar. Els experts saben que els clients solen centrar la seva atenci\u00f3 en la part superior dreta, aleshores aquest espai normalment est\u00e0 reservat per als plats m\u00e9s rendibles.<\/p>\n

ILa descripci\u00f3 po\u00e9tica dels plats. “Carn de bou criat a altes pastures, amb pat\u00e9 de fetge de porc ib\u00e8ric, tom\u00e0quets madurs de l’hort de l’avi, formatge de cabra d’escor\u00e7a rovellada, c\u00e8rcols de ceba aromatitzada i amanit verd ecol\u00f2gic de canonge i ruca fresca”. Tot plegat, una hamburguesa? Si, per\u00f2 molt m\u00e9s atractiva, i segurament tamb\u00e9 molt m\u00e9s cara.<\/p>\n

Els restaurants que inclouen a la carta llargs comentaris als seus plats, tenen un 27% m\u00e9s de vendes que els que solament posen el nom. A m\u00e9s, els clients queden m\u00e9s satisfets, perqu\u00e8 estan m\u00e9s predisposats al fet que els agradi el plat.<\/p>\n

\"Restaurant2\"<\/a>A m\u00e9s el fet de posar als plats noms amb connotacions familiars i casolanes, genera una confian\u00e7a en el comensal. \u201cLes rosquetes de canyella al estil de la iaia Cisqueta\u201d faran que deixem lloc per a les postres.<\/p>\n

Indicaci\u00f3 geogr\u00e0fica dels aliments. Les denominacions d’origen, a trav\u00e9s de les seves campanyes promocionals, generen en el comensal la sensaci\u00f3 que est\u00e0 consumint productes de molt bona qualitat. Afegir a un plat la proced\u00e8ncia de l’aliment, \u00e9s un truc dels restaurants per ressaltar la seva qualitat, i de pas justificar el seu alt preu.<\/p>\n

Cimbells, paranys. Incloure en la carta plats car\u00edssims, que dupliquin o tripliquin els de la resta de l’oferta, fa que inconscientment els comparem, i tinguem la sensaci\u00f3 que la majoria s\u00f3n m\u00e9s barats del que realment s\u00f3n. Rarament se serveixen aquests plats “parany”, per\u00f2 fan que pensem que el preu mitj\u00e0 de la carta \u00e9s molt raonable.
\nAra que ja sabem que els elaboradors i dissenyadors de cartes manipulen la nostra ment, \u00e9s hora de triar un bon restaurant i deixar-nos hipnotitzar, per\u00f2 conscientment. Des de ShBarcelona<\/strong><\/a> et desitgem bon profit!<\/p>\n

\n
\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n
\n <\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Universitat de Leicester ha realitzat una recerca segons la qual els restaurants amb m\u00fasica ambiental facturen m\u00e9s, sempre que s\u00e0piguen triar l’estil de la m\u00fasica que ofereixen. La m\u00fasica cl\u00e0ssica fa que el comensal se senti m\u00e9s ric i acabalat, generant en ell l’obligaci\u00f3 de fer una major despesa. Per\u00f2 s\u00f3n aquests els \u00fanics […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":3803,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1485],"tags":[924],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3802"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3802"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3802\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7702,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3802\/revisions\/7702"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3803"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3802"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3802"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3802"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}