{"id":3051,"date":"2014-04-14T17:32:26","date_gmt":"2014-04-14T15:32:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/?p=3051"},"modified":"2019-05-30T22:21:17","modified_gmt":"2019-05-30T20:21:17","slug":"gastronomia-asiatica-al-abast","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/gastronomia-asiatica-al-abast\/","title":{"rendered":"Gastronomia asi\u00e0tica a l’abast"},"content":{"rendered":"

La gastronomia asi\u00e0tica \u00e9s en boga des de fa uns anys a les nostres terres, amb la globalitzaci\u00f3 actual arriben productes i establiments que ens apropen aquesta cuina tan ex\u00f2tica, plena de sabor i matisos. Ens s\u00f3n aliens la cuina al wok, els peixos en cru, el seu arr\u00f2s, tan diferent del nostre, la pasta al vapor, les algues, la freq\u00fc\u00e8ncia dels fermentats o la intensitat dels adobs. Fins i tot incorporen un nou sabor, a m\u00e9s dels coneguts dol\u00e7, salat, amarg i \u00e0cid, l\u2019anomenat \u201cumami\u201d. Tamb\u00e9 el picant \u00e9s emprat amb molta m\u00e9s profusi\u00f3 que a casa nostra. Per\u00f2 no nom\u00e9s el gust ex\u00f2tic \u00e9s el que ens atrau d\u2019aquests estils: la salut es beneficia amb aquesta mena de coccions, a menys temperatura i amb una inferior quantitat de greixos. Des de ShBarcelona<\/a> <\/strong>et descobrim m\u00e9s sobre la gastronomia asi\u00e0tica a Barcelona<\/strong> en aquest article. No t’ho pedis!<\/p>\n

Article relacionat: Supermercats asi\u00e0tics a Barcelona<\/a><\/em><\/p>\n

Establiments de cuina asi\u00e0tica<\/h2>\n

\n

\"\"<\/a>

Imatge via Pixabay<\/p><\/div>\n

Una de les m\u00e9s conegudes \u00e9s la xinesa<\/a><\/strong>. Ha estat estereotipada pels restaurants<\/strong> de poc preu, on els plats b\u00e0sics s\u00f3n l\u2019arr\u00f2s tres del\u00edcies \u00a0i el pollastre amb qu\u00e8 sia. Per\u00f2 el vast territori xin\u00e8s proporciona una gran quantitat d\u2019estils i \u00e9s molt ric en cuines famoses, com la pequinesa o la cantonesa, prou diferents. \u00a0Plats de m\u00e9s d\u2019un dia d\u2019elaboraci\u00f3 com l\u2019\u00e0nec lacat de Pequin, abans \u00fanicament destinat a l\u2019emperador, s\u00f3n una aut\u00e8ntica simfonia culin\u00e0ria. L\u2019altra m\u00e9s estesa \u00e9s la japonesa<\/a><\/strong>, que guanya terreny a la llista d\u2019establiments de restauraci\u00f3 de dia en dia. \u00a0Molts d\u2019aquests locals ofereixen l\u2019oportunitat de veure els cuiners treballant els peixos, i en alguns un \u201ckaiten zushi\u201d fa passar sota els nostres ulls plats de sushi<\/strong><\/a>, sashimi, etc. Aquesta cuina tamb\u00e9 \u201cencasellada\u201d pel sukiyaki o el t\u00edpic maki, t\u00e9 del\u00edcies com el kaiseki ryori o la carn del bou de Kobe feta a la pedra (amb la meitat del greix saturat que qualsevol altra carn, els bous Tajima s\u00f3n alimentats amb cervesa, i el seu cos rep massatges i banys de sake). A la cuina de tota \u00c0sia<\/strong> les esp\u00e8cies s\u00f3n les principals protagonistes: gingebre, cardamom, galanga, pebre de Sichuan, c\u00farcuma, fenigrec, shishimi, wasabi… o les barreges com curri, masala (garam, tandoori o tika), o les cinc esp\u00e8cies xinesses, ens omplen gust i olfacte amb notes orientals, aix\u00ed com els vegetals<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Article relacionat: Restaurants wok a Barcelona<\/a><\/em><\/p>\n

\n

\"\"<\/a>

Imatge via Pixabay<\/p><\/div>\n

S\u2019han fet un lloc al nostre rebost la soja, bolets com el shiitake, els fideus d\u2019arr\u00f2s, el tofu, l\u2019oli de s\u00e8sam i molts altres, que sovint costa trobar a la tenda habitual. A Barcelona hi ha botigues especialitzades<\/strong> on et ser\u00e0 m\u00e9s f\u00e0cil de fer-te amb la cistella necess\u00e0ria per confeccionar plats orientals. Alguns dels establiments especialitzats en aliments de la gastronomia asi\u00e0tica s\u00f3n Dong-Fang Extremo Oriente<\/strong>, localitzat al carrer de Balmes, 6<\/strong>, on trobaras tota mena de productes d\u2019alimentaci\u00f3 orientals, aix\u00ed com estris de cuina, artesania i llibres a preus econ\u00f2mics. Al Pl Passeig de Sant Joan, 12<\/strong>, trobem Yang Kuang<\/strong>, semblant a l’anterior, tamb\u00e9 un supermercat on trobem aliments del continent oriental, estris de cuina, premsa especialitzada, etc. Un dels m\u00e9s grans de la ciutat. A Oriental Delicatessen<\/strong>, al carrer de Sic\u00edlia, 212 <\/strong>venen productes d’alimentaci\u00f3<\/strong><\/a>, estris de cuina i decoraci\u00f3 d’interior, i tamb\u00e9 fan lliuraments a domicili. L’\u00faltima de les recomanacions que et portem en aquest article \u00e9s El Rebost d’Orient<\/strong>, que trobaras al carrer de Puigmart\u00ed, 31<\/strong>, on s’especialitzen en tes, esp\u00e8cies i herbes arom\u00e0tiques.<\/p>\n

Descobreix una de les gastronomies m\u00e9s interessants a la Ciutat Comtal! Quins altres establiments ens recomanes?<\/strong><\/p>\n

\n
\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n
\n 5<\/strong>\n \/<\/span>\n 5<\/strong>\n (<\/span>\n 5<\/strong>\n \n votes <\/span>\n )<\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La gastronomia asi\u00e0tica \u00e9s en boga des de fa uns anys a les nostres terres, amb la globalitzaci\u00f3 actual arriben productes i establiments que ens apropen aquesta cuina tan ex\u00f2tica, plena de sabor i matisos. Ens s\u00f3n aliens la cuina al wok, els peixos en cru, el seu arr\u00f2s, tan diferent del nostre, la pasta […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":9917,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1485],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3051"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3051"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3051\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9920,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3051\/revisions\/9920"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9917"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3051"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3051"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3051"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}