{"id":3034,"date":"2014-04-14T17:17:46","date_gmt":"2014-04-14T15:17:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/?p=3034"},"modified":"2019-02-22T12:04:37","modified_gmt":"2019-02-22T11:04:37","slug":"calcots","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/calcots\/","title":{"rendered":"Cal\u00e7ots, una del\u00edcia catalana"},"content":{"rendered":"

Quan arriba l’hivern podem gaudir de plats de temporada com ara els cal\u00e7ots, un dels plats tradicionals de la gastronomia catalana m\u00e9s deliciosos i aclamats. Aquesta mena de ceba tendra rostida al foc i acompanyada amb una salsa especial, \u00e9s un plat amb gran tradici\u00f3 a Catalunya, i \u00e9s tradici\u00f3 ajuntar-se amb la fam\u00edlia o els amics durant els mesos d’hivern on estan en temporada i fer la tradicional cal\u00e7otada. Des de ShBarcelona<\/strong><\/a> et portem aquest article on t’expliquem en qu\u00e8 consisteix aquest plat t\u00edpic catal\u00e0, la cal\u00e7otada<\/strong>.<\/p>\n

Article relacionat: Els millors cal\u00e7ots de Barcelona<\/a><\/em><\/p>\n

Descobreix la tradicional cal\u00e7otada catalana<\/h2>\n
\"\"<\/a>

Imatge de: calafellvalo via VisualHunt<\/p><\/div>\n

Al final de l’hivern i al comen\u00e7ament de la primavera, se celebra a tota Catalunya una festa gastron\u00f2mica t\u00edpica<\/strong><\/a>, que t\u00e9 el seu origen a la comarca de l’Alt Camp Tarragon\u00e8s, concretament a la localitat de Valls: la cal\u00e7otada<\/strong>. El protagonista indiscutible d’aquesta festa tradicional \u00e9s el cal\u00e7ot<\/strong>. Es tracta d’una varietat de ceba tendra, concretament la ceba tardana de Lleida, que es conrea especialment per a aquest prop\u00f2sit. Deuen el seu nom a la manera de conrear-los, amuntegant la terra al voltant del brot de la ceba inicial, \u00e9s a dir cal\u00e7ant-la, d’aqu\u00ed el cal\u00e7ot<\/strong>. S\u00f3n rostits directament sobre un foc viu de redoltes, i han de quedar cremats per la part de fora. La salvitxada \u00e9s una salsa tamb\u00e9 tarragonina, i \u00e9s tradicional no substituir-la per cap altra a les cal\u00e7otades.<\/strong> Semblant al romesco, es fa a base de tom\u00e0quet i all escalivats, nyora, ametlla i avellana torrada, pebre negre i vermell, vinagre, pa sec, oli d’oliva, sal i bitxo (tamb\u00e9 escrit vitxo, d’aqu\u00ed li ve el nom). Procureu consumir-ne una d’elaboraci\u00f3 casolana. \u00c9s realment saborosa. La forma de menjar cal\u00e7ots<\/strong> \u00e9s ajudar amb la m\u00e0 a la part exterior a esllavissar-se, ja que ha quedat carbonitzada pel foc (nom\u00e9s degustem l’interior, que \u00e9s tendre i crem\u00f3s). Quan ja \u00e9s despullat, el suquem a la salvitxada, i al\u00e7ant el colze, el deixem penjant sobre la boca, i comen\u00e7ant per la part blanca de la ceba, ens l\u2019anem menjant. Aix\u00f2 fa inevitable acabar amb les mans negres, i de rebot, la roba tacada. Per aix\u00f2 \u00e9s costum d’abillar un gran davantal, anomenat “pitet”.<\/p>\n

Article relacionat: Mejar t\u00edpic catal\u00e0<\/a><\/em><\/p>\n

\"cal\u00e7ots.jpg\"

Imatge via VisualHunt<\/p><\/div>\n

Tradicionalment se serveixen a taula en paper de diari. Actualment tamb\u00e9 se solen servir en una teula de fang a manera de plat, que conserva la calor i ajuda a menjar-se’ls ben calents. Mentre els cal\u00e7ots<\/strong> s\u00f3n servits a taula, s’aprofiten les brases de sarments per rostir bones peces de carn<\/strong> i embotits per al segon plat. Per descomptat, cal que tot sia ben acompanyat pels excel\u00b7lents vins<\/strong><\/a> de la zona. Si b\u00e9 es pot acudir a una cal\u00e7otada<\/strong> a gaireb\u00e9 qualsevol lloc de Catalunya, s\u00f3n m\u00e9s nombroses a Tarragona. Les ofereixen els restaurants i tamb\u00e9 n’organitzen de populars molts ajuntaments, la m\u00e9s significativa i important \u00e9s sens dubte la de Valls. Tamb\u00e9 s’omplen de graelles les barbacoes<\/strong><\/a> dels jardins o terrasses particulars. Des de ShBarcelona<\/strong> et recomanem que d’una forma o altra, no deixis de tastar aquesta del\u00edcia de l’horta catalana.<\/p>\n

*Imatge de: calafellvalo via VisualHunt<\/em><\/p>\n

Ja has provat els cal\u00e7ots? Que et sembla aquest plat t\u00edpic de Catalunya?<\/strong><\/p>\n

\n
\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n
\n 5<\/strong>\n \/<\/span>\n 5<\/strong>\n (<\/span>\n 1<\/strong>\n \n vote <\/span>\n )<\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quan arriba l’hivern podem gaudir de plats de temporada com ara els cal\u00e7ots, un dels plats tradicionals de la gastronomia catalana m\u00e9s deliciosos i aclamats. Aquesta mena de ceba tendra rostida al foc i acompanyada amb una salsa especial, \u00e9s un plat amb gran tradici\u00f3 a Catalunya, i \u00e9s tradici\u00f3 ajuntar-se amb la fam\u00edlia o […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":9358,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1484],"tags":[653,654,656,655],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3034"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3034"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3034\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9360,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3034\/revisions\/9360"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9358"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3034"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3034"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3034"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}