{"id":2646,"date":"2013-12-31T17:10:49","date_gmt":"2013-12-31T16:10:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/?p=2646"},"modified":"2016-12-27T10:54:20","modified_gmt":"2016-12-27T09:54:20","slug":"el-bressol-del-cava","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/el-bressol-del-cava\/","title":{"rendered":"El Bressol del Cava"},"content":{"rendered":"

\u201c\u00a1Veniu corrent, estic bevent els estels!<\/em>\u201d, \u00e9s el que diu la llegenda que crid\u00e0 el monjo benedict\u00ed franc\u00e8s Dom Pierre P\u00e9rignon<\/strong> quan per atzar o innovaci\u00f3 tast\u00e0 les bombolles produ\u00efdes per la fermentaci\u00f3 del vi segons el que s\u2019ha vingut a dir M\u00e8tode Champenoise<\/strong>. \u00a0\u00c9s durant el segle XIX que viticultors de Sant Sadurn\u00ed d’Anoia estudien i apliquen aquesta t\u00e8cnica basada en dues fermentacions controlades i l\u2019aplicaci\u00f3 del tap de suro. \u00a0Despr\u00e9s de for\u00e7a assajos i proves, sorgeix all\u00ed amb una identitat pr\u00f2pia i diferent, el vi escum\u00f3s que coneixem com Cava, tan preuat arreu.<\/p>\n

Avui en dia, a la comarca del Pened\u00e8s hi ha fins a 185 productors del cava, amb explotacions de tota mida. \u00a0Destaquen dues marques, Codorniu i Freixenet, entre els cellers m\u00e9s grans. \u00a0A uns 60 kil\u00f2metres de Barcelona, Sant Sadurn\u00ed d\u2019Anoia<\/strong> concentra la majoria de productors d\u2019aquest fam\u00f3s vi, el segon del m\u00f3n en consum, nom\u00e9s superat en volum pel Xampany. A l\u2019entrada de la poblaci\u00f3, un cartell ens anuncia que som \u201cBenvinguts al pa\u00eds del Cava<\/strong>\u201d. El subs\u00f2l d\u2019aquesta localitat i environs \u00e9s recorregut per m\u00e9s de 1000 metres de caves.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Va ser en 1872, quan Josep Ravent\u00f3s i Fatj\u00f3, de la hist\u00f2rica Casa Codorniu i seguint el m\u00e8tode champenoise esmentat, \u00a0va elaborar les primeres 3.000 ampolles de Cava catal\u00e0. La seu de les Caves Codorniu<\/strong> \u00e9s obra de l’arquitecte mataron\u00ed Josep Puig i Cadafalch, \u00a0i constitueix una obra mestra del modernisme declarat monument hist\u00f2ric-art\u00edstic.<\/p>\n

L’altre pilar de la regi\u00f3 \u00e9s Freixenet<\/strong>. La seva hist\u00f2ria es remunta a 1861. En 1927 es van construir les Caves Freixenet, cinc naus dissenyades per l’arquitecte modernista Josep Ros i Ros. En 1929 es va dur a terme una ampliaci\u00f3 amb un nou edifici de tra\u00e7 noucentista.<\/p>\n

Al centre de Sant Sadurn\u00ed d’Anoia<\/strong>, a la Pla\u00e7a de Manuel Ravent\u00f3s, hi ha una enoteca on aturar-se i contemplar les etiquetes dels seus prestatges. Tamb\u00e9 \u00e9s interessant una visita a la captivadora esgl\u00e9sia rom\u00e0nica de Sant Benet d’Espiells, d’una sola nau.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A Vilafranca del Pened\u00e8s<\/strong>, rec\u00f3rrer els carrers entorn de l’esgl\u00e9sia i el claustre de Sant Francesc \u00e9s com fer-li un pols al pas del temps. Passejar i admirar la Pla\u00e7a Jaume I o pujar les escales de cargol fins al campanar de l’esgl\u00e9sia de Santa Maria per contemplar el paisatge s\u00f3n rituals que no hem de deixar passar.<\/p>\n

A Sant Mart\u00ed Sarroca<\/strong> sobresurt el Tur\u00f3 de la Roca, una penya sobre la qual descansa l’imponent conjunt que formen el Castell de Sant Mart\u00ed del segle X i l’esgl\u00e9sia rom\u00e0nica de Santa Maria, del XII. Una altra opci\u00f3 atractiva \u00e9s visitar la muntanya d’Ol\u00e8rdola, sobre la qual es va instal\u00b7lar en el seu moment un campament militar rom\u00e0.<\/p>\n

A ShBarcelona<\/a><\/strong> brindem amb tots els nostres amics amb una copa de bon cava, i us desitgem un bon any nou i molta felicitat.<\/p>\n

\n
\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n
\n <\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201c\u00a1Veniu corrent, estic bevent els estels!\u201d, \u00e9s el que diu la llegenda que crid\u00e0 el monjo benedict\u00ed franc\u00e8s Dom Pierre P\u00e9rignon quan per atzar o innovaci\u00f3 tast\u00e0 les bombolles produ\u00efdes per la fermentaci\u00f3 del vi segons el que s\u2019ha vingut a dir M\u00e8tode Champenoise. \u00a0\u00c9s durant el segle XIX que viticultors de Sant Sadurn\u00ed d’Anoia […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":6293,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1476],"tags":[561,564,563,562],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2646"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2646"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2646\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7546,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2646\/revisions\/7546"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6293"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2646"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2646"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2646"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}