{"id":10476,"date":"2019-09-14T09:23:08","date_gmt":"2019-09-14T07:23:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/?p=10476"},"modified":"2019-09-18T17:53:17","modified_gmt":"2019-09-18T15:53:17","slug":"curiositats-de-la-gastronomia-catalana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/curiositats-de-la-gastronomia-catalana\/","title":{"rendered":"Curiositats de la gastronomia catalana"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">La gastronomia catalana \u00e9s una de les m\u00e9s populars a Espanya i, per descomptat, arreu del m\u00f3n. La venerada dieta mediterr\u00e0nia es representa en el seu conjunt en el menjar t\u00edpic catal\u00e0, una de les m\u00e9s saboroses i que combina elements de la terra i el mar. Si est\u00e0s de visita, gaudeixes d&#8217;un <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/allotjaments-turistics\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>allotjament tur\u00edstic<\/strong><\/a>, i vols con\u00e8ixer m\u00e9s profundament <strong>la gastronomia catalana<\/strong>, no et pots perdre aquest article de\u00a0<strong><span class=\"hiddenSpellError\">ShBarcelona<\/span><\/strong>, on et parlarem de les curiositats de la gastronomia d&#8217;aquesta comunitat aut\u00f2noma.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Article relacionat: <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/plats-tipics-de-la-cuina-catalana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Plats t\u00edpics de la cuina catalana<\/a><\/em><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_17 counter-hierarchy ez-toc-grey\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Taula de Continguts<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class=\"ez-toc-list ez-toc-list-level-1\"><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/curiositats-de-la-gastronomia-catalana\/#Descobreix_la_gastronomia_catalana\" title=\"Descobreix la gastronomia catalana\">Descobreix la gastronomia catalana<\/a><ul class=\"ez-toc-list-level-3\"><li class=\"ez-toc-heading-level-3\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/curiositats-de-la-gastronomia-catalana\/#Pernil_extremeny_i_pa_amb_tomaquet\" title=\"Pernil extremeny i pa amb tom\u00e0quet\">Pernil extremeny i pa amb tom\u00e0quet<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/curiositats-de-la-gastronomia-catalana\/#Escudella_i_carn_dolla_plats_dhivern_amb_algunes_varietats\" title=\"Escudella i carn d&#8217;olla, plats d&#8217;hivern amb algunes varietats\">Escudella i carn d&#8217;olla, plats d&#8217;hivern amb algunes varietats<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/curiositats-de-la-gastronomia-catalana\/#La_meravellosa_historia_de_la_crema_catalana\" title=\"La meravellosa hist\u00f2ria de la crema catalana\">La meravellosa hist\u00f2ria de la crema catalana<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Descobreix_la_gastronomia_catalana\"><\/span>Descobreix la gastronomia catalana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pernil_extremeny_i_pa_amb_tomaquet\"><\/span>Pernil extremeny i pa amb tom\u00e0quet<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div id=\"attachment_10477\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/JAMON.jpg\" target=\"_blank\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-10477\" class=\"size-medium wp-image-10477\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/JAMON-300x204.jpg\" alt=\"Professional tallant pernil ib\u00e8ric\" width=\"300\" height=\"204\" srcset=\"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/JAMON.jpg 300w, https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/JAMON-145x100.jpg 145w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-10477\" class=\"wp-caption-text\">Imatge via Pixabay<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hi existeix un binomi que \u00e9s realment delici\u00f3s, i que vincula Extremadura i Catalunya. Es coneix de sobres que una de les aportacions m\u00e9s t\u00edpiques de la cultura <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/restaurants-cuina-catalana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>gastron\u00f2mica catalana<\/strong><\/a> \u00e9s el delici\u00f3s <strong>pa amb tom\u00e0quet<\/strong> (tom\u00e0quet madur refregat sobre un bon pa) i el pernil. Es diu que, un dels pernils m\u00e9s excel\u00b7lents d&#8217;Espanya \u00e9s el <strong>pernil extremeny<\/strong>. Tant \u00e9s aix\u00ed que a Extremadura, almenys en bona part de la prov\u00edncia de Badajoz, si alg\u00fa es dirigeix a un bar a esmorzar, sap que una de les ofertes m\u00e9s t\u00edpiques \u00e9s \u00abla catalana\u00bb, que consisteix en <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/pa-amb-tomaquet\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>pa amb tom\u00e0quet<\/strong><\/a> (recepta catalana), amb pernil (el delici\u00f3s extremeny). En aquest cas l&#8217;avantatge per als extremenys \u00e9s que \u00e9s m\u00e9s habitual que el pernil sigui <strong>ib\u00e8ric<\/strong>.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Escudella_i_carn_dolla_plats_dhivern_amb_algunes_varietats\"><\/span>Escudella i carn d&#8217;olla, plats d&#8217;hivern amb algunes varietats<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Generalment, l&#8217;<a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/per-nadal-escudella-i-carn-dolla\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>escudella i la carn d&#8217;olla<\/strong><\/a> es consideren m\u00e9s aviat un plat d&#8217;hivern, ja que es tracta principalment d&#8217;una <strong>sopa<\/strong> i de productes una mica cal\u00f2rics, per\u00f2 durant molt de temps es menjava durant tot l&#8217;any, ja que a l&#8217;estiu permetia recuperar els nutrients que es perdien amb la suor. Alguns experts indiquen que al segle XIV es menjava sucant el pa al brou, una cosa que es va fer fins ben endinsat el segle XX i que fins i tot encara fan algunes persones grans.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tamb\u00e9 va ser costum afegir a les \u00faltimes cullerades una mica de vi i barrejar-ho tot, una cosa que es comparteix amb la <strong>gastronomia occitana<\/strong>. Per Sant Antoni Abat, as pobles urgellencs i andorrans, \u00e9s tradicional fer calderades, \u00e9s a dir, elaborar una gran <strong>escudella<\/strong> a la qual la gent del poble recorre per dur-se a casa en petites quantitats.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Article relacionat: <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/calcots\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Cal\u00e7ots, una del\u00edcia catalana<\/a><\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_meravellosa_historia_de_la_crema_catalana\"><\/span>La meravellosa hist\u00f2ria de la crema catalana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div id=\"attachment_10478\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/CREMA-CATALANA.jpg\" target=\"_blank\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-10478\" class=\"size-medium wp-image-10478\" src=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/CREMA-CATALANA-300x200.jpg\" alt=\"Imatge d'una crema catalana a un restaurant\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-10478\" class=\"wp-caption-text\">Imatge via Pixabay<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">La <strong>crema catalana<\/strong> \u00e9s una de les postres m\u00e9s t\u00edpiques de la gastronomia catalana. Existeixen molts dubtes sobre els seus or\u00edgens, tot i que es creu que la van inventar unes monges d&#8217;un convent catal\u00e0 durant el Segle XVIII. Pel que sembla, havien de fer un dinar a un important bisbe i el flam que havien preparat encara no havia quallat, aix\u00ed que l&#8217;hi van servir sense quallar i li van afegir com a toc final el sucre cremat.<\/p>\n<p>Tradicionalment es menjava els diumenges i festius acompanyant les coques, especialment el <strong>19 de mar\u00e7<\/strong> amb motiu del <strong>Dia de Sant Josep<\/strong>, tot i que avui dia s&#8217;ha perdut aquesta tradici\u00f3. Es fa refer\u00e8ncia a aquestes <a href=\"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/els-millors-pastissos-de-barcelona\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>postres<\/strong><\/a> de manera reiterada en les obres de Josep Pla i del poeta Miquel Mart\u00ed i Pol.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Coneixes altres curiositats de la gastronomia catalana?<\/strong><\/p>\n<div style=\"display: none;\"\n    class=\"kk-star-ratings kksr-valign-bottom kksr-align-left kksr-disabled\"\n    data-id=\"10476\"\n    data-slug=\"\">\n    <div class=\"kksr-stars\">\n    <div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 125px;\">\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n    <div class=\"kksr-legend\">\n            <strong class=\"kksr-score\">5<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">\/<\/span>\n        <strong>5<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">(<\/span>\n        <strong class=\"kksr-count\">5<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">\n            votes        <\/span>\n        <span class=\"kksr-muted\">)<\/span>\n    <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gastronomia catalana \u00e9s una de les m\u00e9s populars a Espanya i, per descomptat, arreu del m\u00f3n. La venerada dieta mediterr\u00e0nia es representa en el seu conjunt en el menjar t\u00edpic catal\u00e0, una de les m\u00e9s saboroses i que combina elements de la terra i el mar. Si est\u00e0s de visita, gaudeixes d&#8217;un allotjament tur\u00edstic, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":24,"featured_media":10479,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1484],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10476"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/24"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10476"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10498,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10476\/revisions\/10498"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}