{"id":10451,"date":"2019-09-03T09:44:27","date_gmt":"2019-09-03T07:44:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shbarcelona.cat\/blog\/cat\/?p=10451"},"modified":"2019-09-03T09:44:27","modified_gmt":"2019-09-03T07:44:27","slug":"les-millors-fleques-de-barcelona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/les-millors-fleques-de-barcelona\/","title":{"rendered":"Les millors fleques de Barcelona"},"content":{"rendered":"

Si gaudeixes d’un pis de lloguer a Barcelona<\/strong><\/a>, veur\u00e0s que trobar un bon pa a la ciutat \u00e9s cada vegada m\u00e9s f\u00e0cil, tenint en compte que els consumidors ens hem tornat cada cop m\u00e9s exigents en relaci\u00f3 al pa que mengem. D’una banda, solem menjar menys pa, a causa de la mala premsa que s’ha generat en la qual s’indica que aquest producte engreixa, i de l’altra, per la p\u00e8ssima qualitat del pa que an\u00e0vem adquirint en els \u00faltims anys.<\/p>\n

Per aquests motius, els forners s’han emprat a fons per oferir una millora en la qualitat dels seus productes i una varietat mai vista anteriorment. Per aix\u00f2, en aquest article de ShBarcelona<\/span><\/strong>\u00a0us volem parlar d’algunes de les millors fleques de la Ciutat Comtal<\/strong>.<\/p>\n

Article relacionat: El millor croissant de mantega \u00e9s de Barcelona<\/a><\/em><\/p>\n

Descobreix el millor pa a Barcelona<\/h2>\n
\"Fleca<\/a>

Imatge via Pixabay<\/p><\/div>\n

La Fleca\u00a0Fortino<\/span><\/strong>\u00a0\u00e9s un establiment familiar situat al centre del barri de Gr\u00e0cia<\/strong><\/a>. Ja fa m\u00e9s de vint anys que van comen\u00e7ar a especialitzar-se en pa i pastes fets amb farines alternatives al blat, i ara ja s\u00f3n un referent a Barcelona al camp de l’alimentaci\u00f3<\/strong> saludable<\/strong>. Al seu obrador treballen actualment quatre forners i dues forneres, elaborant cada dia els productes que es troben a la seva botiga a la Travessera de Gr\u00e0cia 126<\/strong>. Gr\u00e0cies a una extensa formaci\u00f3 en nutrici\u00f3<\/strong><\/a> i t\u00e8cniques en l’elaboraci\u00f3 del pa, el seu equip elabora artesanalment receptes pr\u00f2pies que no trobar\u00e0 a cap altre forn. La seva llarga tradici\u00f3 fent el millor pa els permet oferir des de pa cl\u00e0ssic, com el pa de pag\u00e8s catal\u00e0<\/strong>, a pa d’un tipus m\u00e9s innovador, i especialment pensats per a persones que volen cuidar el que mengen.<\/p>\n

Forn Europa<\/strong>, una altra fleca situada al carrer Pare\u00a0Lainez<\/span>\u00a013<\/strong>, \u00e9s una altra de les millors fleques que trobem a la Ciutat Comtal<\/strong>. La gran varietat de pa que elaboren aix\u00ed ho confirma, tenint en compte que es realitzen amb els millors ingredients del mercat<\/strong><\/a>. En el cas del pa blanc, destaca el pa de grenya, el pa r\u00fastic ideal per untar amb tom\u00e0quet, en torrades o entrepans. T\u00e9 una escor\u00e7a gruixuda i cruixent que ajuda a la seva conservaci\u00f3. Tamb\u00e9 el pa de parr\u00f2quia, un pa amb crosta cruixent, per\u00f2 no excessivament gruixuda, perqu\u00e8 sigui m\u00e9s f\u00e0cil de menjar. La seva molla t\u00e9 un alveolat molt gran que el fa lleuger i esponj\u00f3s. Tamb\u00e9 podem destacar altres tipus de pa, com els de blat integral amb quatre grans (civada, lli, s\u00e8sam i farina integral) o el pa de nous i de pistatxo.<\/p>\n

Article relacionat: Els millors pastissos de Barcelona<\/a><\/em><\/p>\n

\"Fornera<\/a>

Imatge via Pixabay<\/p><\/div>\n

La Fleca Provid\u00e8ncia<\/strong>, situada al carrer Provid\u00e8ncia n\u00famero 59<\/strong>, al costat de la pla\u00e7a Rovira, al barri de Gr\u00e0cia, \u00e9s una fleca artesana centen\u00e0ria<\/strong>. Des de l’any 2004, Xavier\u00a0Corcellas<\/span>, mestre artes\u00e0, es fa c\u00e0rrec. Xavi va comen\u00e7ar en el m\u00f3n de la fleca ajudant al seu pare, amb tan sols 12 anys i des de llavors fins ara s’ha dedicat a aquest fascinant ofici de forner<\/strong><\/a>. Va comen\u00e7ar la seva carrera professional al costat d’un gran forner com era el Sr. Campalans al forn que tenia al Clot. Amb el temps el van traslladar al forn del barri de Sant Andreu, on va poder tenir m\u00e9s responsabilitats i adquirir m\u00e9s experi\u00e8ncia professional. S’han especialitzat en pa de tipus tradicional, de nova creaci\u00f3 i brioixeria, tot elaborat al seu obrador, amb productes naturals, amb les millors farines i fermentacions m\u00e9s llargues, per\u00f2 amb una filosofia molt clara: oferir als seus clients qualitat a preus assequibles.<\/p>\n

Quin \u00e9s la teva fleca de confian\u00e7a a la Ciutat Comtal?<\/strong><\/p>\n

\n
\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n
\n 5<\/strong>\n \/<\/span>\n 5<\/strong>\n (<\/span>\n 3<\/strong>\n \n votes <\/span>\n )<\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si gaudeixes d’un pis de lloguer a Barcelona, veur\u00e0s que trobar un bon pa a la ciutat \u00e9s cada vegada m\u00e9s f\u00e0cil, tenint en compte que els consumidors ens hem tornat cada cop m\u00e9s exigents en relaci\u00f3 al pa que mengem. D’una banda, solem menjar menys pa, a causa de la mala premsa que s’ha […]<\/p>\n","protected":false},"author":24,"featured_media":10452,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1487],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10451"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/24"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10451"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10451\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10455,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10451\/revisions\/10455"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10452"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10451"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10451"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shbarcelona.com\/blog\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10451"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}